应生吃而非煮熟的蔬菜
甜菜煮熟后会损失约25%的叶酸。生吃可以保留其中有助于大脑发育的化合物。
水果和蔬菜中的一些营养成分只有生吃才能保留,而其他营养成分则在加工后才有效。
想知道如何从日常食物中获取最大营养价值吗?学习如何烹饪每种水果和蔬菜,最大限度地提升膳食营养。
为了获得最多的营养和健康益处,您应该生吃以下蔬菜。
甜菜
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甜菜煮熟后会损失约 25% 的叶酸。 |
甜菜煮熟后会损失约25%的叶酸。生吃可以保留其中有助于大脑发育的化合物。沙拉是将甜菜纳入日常饮食的好方法。
西兰花
如果你煮西兰花,黑芥子酶(一种在西兰花中发现的酶,有助于清除肝脏中的致癌物质)可能会消失。
番茄
含有大量维生素A,可以保护人体视力和皮肤。食用凉拌番茄时,不要在菜肴中加糖,因为糖的甜味会影响食欲。此外,糖尿病患者、肥胖症患者和高血压患者不宜食用加糖的凉拌番茄。
洋葱
只需将它们切片,它们就会让您更长时间感觉饱足,因为它们比煮熟时储存了更多的植物营养素大蒜素。
辣椒
富含维生素C,能够提高免疫力,有效预防各种疾病。日常生活中,吃辣椒对提高免疫力至关重要,尤其是在我们因环境污染而经常接触病毒的情况下。辣椒中的维生素C在375摄氏度以上烘烤或油炸时很容易流失。
黄瓜
黄瓜富含维生素C、维生素B和矿物质。黄瓜皮中的营养成分也非常丰富。因此,应尽量食用新鲜黄瓜。不过,为了去除食物中的农药,应将食物在盐水中浸泡15至20分钟,然后用清水冲洗干净。此外,拌有酱汁的蔬菜应在烹制后立即食用,否则其中的维生素可能会被破坏。
胡萝卜
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不仅对眼睛有好处,还能让身体保持充满活力。 |
它不仅对眼睛有好处,还能让你的身体充满活力。如果你懒得做饭,那就嚼一块生胡萝卜吧。
据AloBacsi.vn报道