独特而昂贵的昆虫受到食客的追捧
在越南,有一些用昆虫制成的珍稀特色美食,并非人人都有勇气尝试,但一旦尝试,便会上瘾。许多种类的昆虫菜肴相当稀有,尽管价格不菲,却一直受到饮酒者的追捧。
棕榈象鼻虫
棕榈象鼻虫是蠕虫的幼虫,生活在椰子树、槟榔树和棕榈树等棕榈树顶部柔软的部分。棕榈象鼻虫有两种常见类型:椰子象鼻虫和枣椰象鼻虫,它们的大小和颜色各不相同。但最珍贵、最稀有的是枣椰象鼻虫。
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棕榈象鼻虫与椰子象鼻虫十分相似,但体型更大。图片:Arttimes |
金瓯的居民说,每棵椰枣树上只有一条虫子。而且,只有生长在红树林里的野生椰枣树上才有虫子。这些虫子是天然的,无法人工养殖。因此,它们非常稀有,很多人会买来观赏。
棕榈象鼻虫与椰子象鼻虫非常相似,但体型更大。它们呈纯白色,身上没有毛,也没有像许多其他象鼻虫那样的黑色核。一只棕榈象鼻虫的价格约为65,000越南盾。
椰子虫是湄公河三角洲椰林地的特色美食。蘸着鱼露生吃椰子虫是最受欢迎的菜肴之一。然而,并非所有人都敢于尝试这种美食,因为椰子虫看起来就像幼虫,身体柔软,呈乳白色,蠕动着,让人初见时会忍不住惊呼。
由于椰子虫美味可口,深受人们喜爱,如今许多家庭都尝试饲养椰子虫出售牟利。然而,椰子虫仍然是一种有害生物,因此禁止以任何形式养殖和饲养。市面上,椰子虫的售价为每条1万至2万越南盾。
蚕
过去,人们吃蚕蛹。但现在,许多人会购买活蚕来加工成各种菜肴。它们之所以受到追捧,是因为它们被宣传为一种超级功能性食品,甚至比人参还要好,而且味道浓郁、油润可口。
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许多人购买新鲜蚕蛹加工成食品。图片来源:Nhu Bang |
因此,农民也开始养蚕作为食物。然而,购买鲜蚕并不容易,由于蚕是分批成熟的,顾客通常需要提前订购。蚕的售价根据品种不同,在每公斤15万至20万越南盾之间。
蠕虫
竹虫生活在竹子树干中,是西北地区人们的特色美食。这种虫子既可食用,又可入药,用途广泛。竹虫被称为“冬虫夏草”(一种珍贵的中药材),深受人们的喜爱。
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竹虫常被用来泡酒或加工成菜肴。图片来源:《老街报》 |
市场上新鲜竹虫的售价约为每公斤100万越南盾,而分离干燥的竹虫的价格约为每公斤400-600万越南盾(取决于大小)。
竹虫
竹虫是生活在竹子上的蠕虫,是山罗、芒拉(清化)等山区居民的特产。竹虫大小如筷子,长约两个指节。
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竹笋虫是生活在竹笋上的蠕虫。摄影:Dan Tri |
竹虫和竹笋类似,但人们通常买来烹饪,而不是用酒精浸泡。最美味、最简单、最诱人的菜肴是用柠檬叶炒竹虫。芒拉镇的竹虫价格为每公斤15万至20万越南盾。在河内,竹虫的价格高达每公斤50万越南盾。
毛虫
桂皮蛀虫是一种生长在桂皮树上的蠕虫的幼虫,颜色和桂皮叶子一样绿。在中部高地,人们经常种植桂皮树,以便辣椒植株附着,但这种蠕虫只吃桂皮叶子,所以农民不喷洒杀虫剂,而是等到桂皮结茧后再采摘。
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毛虫。 |
就像蚕蛹一样,你可以煎、炒、裹粉、煮,甚至可以生吃。蚕蛹带有典型的幼虫特有的油腻味道。人们通常等到蚕蛹结茧后才采摘加工成食物。
蚕蛹虽然是西原地区的特产,但尽管其价格高达每公斤20万越南盾,但仍受到河内许多人的喜爱。
沙虫
沙虫因其常栖息于沙中深处,形似蠕虫,故得名。沙虫又称海虫或海蚯蚓。广宁省沿海地区随处可见沙虫。
新鲜的海蚯蚓形似蠕虫,长约5-10厘米,有些甚至长达15-40厘米。1公斤鲜海蚯蚓售价20万越南盾,干海蚯蚓每公斤售价高达400万至500万越南盾。海蚯蚓价格昂贵,因为它们营养丰富,可用于治疗多种疾病,尤其被绅士们视为滋补强身的灵丹妙药。在过去,海蚯蚓是珍贵的海产品之一,常被用作进贡给国王和官员。
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沙虫。 |
在烹饪中,海虫被认为是一种特殊的味精。新鲜海虫可以用来做汤,与新鲜大蒜一起炒,或者烤熟后蘸上辣椒酱。干海虫可以与骨头一起炖,也可以用于与越南粉和粉丝相关的菜肴中。