豆芽的好处
豆芽富含维生素,提供有益健康的蛋白质和抗氧化剂,对男性有益。
河内东方医学协会医师裴德尚指出,豆芽富含维生素,尤其是维生素C,此外还含有矿物质、氨基酸、蛋白质和植物化学物质(有益的植物化合物)。每100克绿豆芽的营养成分包括:蛋白质5.5克、糖类5.3克、钙38毫克、磷91毫克、铁1.4毫克。
重要的维生素有B1(0.2毫克)、B2(0.13毫克)、B6(0.09毫克)、PP(0.75毫克)、C(10毫克)、E(15-25毫克)。与整粒绿豆相比,发芽成豆芽后,营养成分显著增加:维生素B2增加2-4倍,胡萝卜素增加一倍,维生素C增加40倍,维生素B12增加10倍,B族维生素总量增加30倍。
豆芽的用途
易于消化,解毒,有益心脏
豆芽比整颗四季豆更容易被人体消化。豆芽中的植物脂肪有助于调节胆固醇,对心脏病患者或正在减肥的人有益。
豆芽富含维生素,具有清热解毒、消炎利尿、消胀等功效,尤其适合经常在炎热天气户外工作的人食用。

支持增强男性生理机能
豆芽富含维生素E和C,对男性非常有益。维生素E有助于保持精子健康;维生素C是一种抗氧化剂,可以防止精子结块,提高活力,刺激性欲,提高生育能力;维生素B12对细胞成熟和DNA合成至关重要,缺乏维生素B12会导致精子数量和活力下降。
男性可以食用煮豆芽、炒腰心豆芽和腌豆芽。其中,炒腰心豆芽被认为有助于治疗早泄。正在接受精子问题治疗的男性每天可以食用550克豆芽。
美化肌肤,支持女性荷尔蒙
豆芽含有维生素E和C等多种抗氧化剂,有助于吸收紫外线、减少黑斑、减少皱纹、使皮肤光滑、保持水分,使皮肤更明亮、更健康。
韩医学认为,为改善皮肤干燥和皱纹,可以用500克烤熟、磨碎的干黄豆芽,与白酒混合,每次饮用3克,每天3次,连续3个月,可帮助皮肤变得更明亮、更光滑。
此外,豆芽中的锌、ω-3等微量元素以及抗氧化剂也有助于调节女性荷尔蒙,提高雌激素水平。女性经常吃豆芽,有助于减少月经失调,延缓更年期,改善女性健康。
支持癌症预防
豆芽有助于净化身体,帮助排除体内毒素,包括砷。对于心血管疾病、高血压、高胆固醇、骨关节炎、帕金森病和阿尔茨海默病患者来说,豆芽是一种很好的食物。此外,豆芽还有助于预防癌症,尤其是乳腺癌和结肠癌。
豆芽营养丰富,健康益处多多,易于准备,是日常饮食中不可或缺的一部分。不过,应选择干净的豆芽,不要添加任何化学刺激物。如果卫生条件不达标,请勿生吃,以免造成细菌感染。