食用罗非鱼的注意事项，避免危险

罗非鱼是许多人喜爱的鱼类。然而，如何食用这种鱼才能避免危险，这是你应该知道的。

罗非鱼的优势

罗非鱼含有丰富的营养成分、维生素和矿物质，其中包括大量的蛋白质、脂肪酸、硒、磷、钾、维生素B12、烟酸、维生素B6和泛酸……这些物质对身体的生长发育非常有益。

此外，罗非鱼的蛋白质含量非常高，占我们每日需求量的15%以上，因此这种鱼正在成为一种非常受欢迎的鱼类菜肴。

此外，罗非鱼含有大量的蛋白质，而蛋白质是人体的主要塑造因素，与器官、细胞膜和肌肉的生长发育直接相关……蛋白质缺乏会导致儿童营养不良。

罗非鱼富含硒，这是一种天然抗氧化剂，具有诸多显著益处。研究表明，硒摄入量与前列腺癌风险之间存在直接联系。

目前正在进行进一步研究，探讨罗非鱼中的硒对其他癌症的影响。

罗非鱼用途广泛，但食用时需谨慎。插图

食用在不洁净环境中养殖的罗非鱼的危险

不过，罗非鱼目前主要在养殖场养殖，野生数量很少。

2009年，美国农业部对从中国进口的海产品进行了检测，结果显示中国许多养殖场位于污染严重的地区。

如今，美国消费的罗非鱼大多是人工养殖的​​，而非野生捕捞的。人工养殖的​​罗非鱼接触的致癌有机污染物通常比野生罗非鱼高出10倍。

此外，饲料的主要成分之一是鸡粪，加工猪、鸭的粪便也很常见。

鱼类通常是人体重要的 Omega 3 来源。Omega 3 有助于降低血压、降低血液中的胆固醇，并增强免疫系统，从而有益于健康。

它还可以预防关节炎、抑郁症、心脏病甚至癌症。然而，根据美国维克森林大学2008年的一项研究，罗非鱼的Omega 6含量高于Omega 3，比例为11:1。

据科学家介绍，虽然Omega 6也是人体所必需的，但其与Omega 3的适宜比例应该是2/4。

如果鱼类中 Omega 6 与 Omega 3 的比例大于 6/1，可能会增加患哮喘、关节炎和其他炎症疾病的风险。

食品化学家胡秋水表示，无论是水生蔬菜，还是蜗牛、贻贝等食物，甚至是养殖或野生的罗非鱼，如果生活在受到重金属污染的环境中，都会对人体健康产生影响。

因为重金属环境有一个突出的特点，就是进入人体后，很少被排除，而是随着时间的推移而积累，然后变得有毒。

因此，罗非鱼等鱼类如果从养殖环境中受到污染，成为人类的食物，将对人类健康构成重大威胁。

每种金属对人体的影响程度不同。例如铅，根据中毒程度，可能导致腹痛、关节痛、肾脏炎症、高血压、中风，严重中毒甚至会导致死亡。

此外，罗非鱼如果生活在与农药、染料、抗生素等相关的化学环境中，也会发生中毒。如果这些化学物质残留在鱼体内，被人类食用，就会导致中毒。

如何选择养殖罗非鱼和野生鱼

通常情况下，养殖的罗非鱼或其他鱼类是在同一批次饲养的，这意味着鱼的重量相对均等。

看看卖家的鱼缸，如果鱼的大小相同，大部分都是养殖鱼。由于池塘和湖泊中的养殖鱼比野生鱼体型小，它们游动速度较慢，而且不如野生鱼健康。吃养殖鱼时，鱼肉会比较松散，而且味道不好。

至于野生鱼，鱼的个体大小不一，有大有小，而且寿命更长。买家也可以参考地理位置，如果市场靠近河流或溪流，偶尔可能会有河鱼。野生鱼的肉质更紧实、更香、更鲜甜。

同时，不要购买死罗非鱼，有心脏病史的人要注意不要吃太多罗非鱼，因为它含有omega-6脂肪酸。

据 Gia dinh.net 报道