近日，市场蔬菜和漂流蔬菜被“神奇地”偷运进大型超市和清洁食品店的消息引发舆论轩然大波。这一消息让人们义愤填膺，因为他们原本希望用上安全的蔬菜，却不得不花费巨资在商店和超市高价收购。然而，他们的信任却被“背叛”了：那些贴着“清洁”标签、符合各种标准的蔬菜、块茎和水果，实际上是批发市场上的漂流蔬菜，来自遥远的中国！
与此同时，温室里的清洁蔬菜、安全蔬菜、VietGAP蔬菜和有机蔬菜的典范虽然生产出来了，却无人问津，它们“眼红”地寻找着消费市场，却依然“堵”住了产量，因为它们在价格和款式上根本无法与水产蔬菜竞争！而人们清楚地知道，如果种植的是安全、有机的蔬菜，它们很容易受到病虫害的侵袭，而且不像喷洒过化学药剂、滥用氮磷的蔬菜那样“赏心悦目”，但到了市场上，人们仍然会选择嫩菜、青菜、新鲜蔬菜来吃？原来，消费者的这种习惯，在无意中“帮助”了脏菜“活”下来。在消化系统疾病患者日益增多、癌症发病率和死亡人数日益上升的今天，这可谓名副其实的“祸从口出”……
面对这些市场不足和矛盾，南丹县有机蔬菜模式的先驱——农民金南先生，一直在苦苦思索，尝试一项暂定名为“吃蔬菜预付款”的项目。也就是说，他需要召集30-50户家庭注册使用他菜园的净菜，每月预付50万-70万越南盾（称为押金，以确保生产的有机蔬菜有稳定的消费场所），他将组织净菜的生产，按标准生产有机蔬菜，丰富季节性产品，并进行供应、预加工和运输，最终送到注册家庭的“厨房”。参与该模式的家庭的好处是可以吃到地址和来源明确的净菜，价格合理（因为省去了中间环节）；不用去市场，不用去超市（因为蔬菜送货上门），也不用亲自采摘（因为蔬菜已经预先加工好了）。特别是，每户家庭都会定期和不定期地接受蔬菜质量监测、检查和检测。周末，他们可以去菜园，体验种植蔬菜、捉虫、除草，还可以采摘蔬菜带回家……
一开始，我跟他说：“好，非常好！你去做吧，肯定行。现在大家都想吃干净蔬菜，尤其是超市、清洁食品店里脏菜和干净菜混淆了以后……”。但他想了想说：“没那么简单！我保证从农场到餐桌都是干净的。但是，第一，因为做干净蔬菜成本高，价格也高，消费者不容易接受。第二，吃嫩绿蔬菜的习惯已经根深蒂固，潜意识里已经形成，不是一两天就能改变的。第三，我们老百姓一般都是量入为出，每天至少要花1.5-2万越南盾买蔬菜（买浮菜），但提前花50-70万越南盾买蔬菜，这很难让人接受。”但他表示会努力，会用质量赢得信任，让消费者信服。因为日常的食物并非简单的“一菜一鱼一肉”，而是关乎几代人的健康和体力……
因此，消费者应该改变，成为明智的家庭主妇，懂得辨别和选择最适合家庭用餐的食物，逐步限制疾病从口入……
文章：Tue Anh
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