义安省的农民们排队晾晒稻谷

2025年5月中旬，义安省春稻田里稻谷成熟，农民们还没来得及庆祝丰收，就不得不与接连不断的反常降雨赛跑。收割的稻谷无法晾晒，只好堆放在屋里，蒸煮后变色，开始发芽。许多人被迫寻找晾晒场所，但窑炉早已不堪重负。

在清章县大东乡，往日熙熙攘攘的稻谷晾晒场如今空无一人。收割的稻谷被直接运回家，摊开在地上，盖上油布，日夜开着风扇吹干，但时间仍然不够。高湿度和闷热的空气导致稻谷迅速变质。许多家庭急于寻找晾晒稻谷的地方，但整个县只有两座晾晒炉，早已不堪重负。

大东乡定珠村的农民丁海女士心不在焉地说：“我家种了7亩稻田，收了2.5吨多稻米。收割后下雨，没法晾晒。我们把稻米摊在屋子里，但还是太多了。有的已经蔫了，有的开始发芽，有的还在冒热气，摸起来又热又湿。我们联系了烘干机，他们说要4天后才轮到我们。如果等到那时，就只能全部扔掉了。”

类似的情况也发生在许多其他家庭。有些家庭拥有数公顷稻田，每年收获数十吨稻米，但由于缺乏晾晒场和附近的烘干炉，他们只能无奈地等待。收割后需要加工的稻米数量急剧增加，远远超过了现有农村晾晒系统的处理能力。

大东乡稻米烘干厂老板陈氏翠女士说：“我们每次只能烘干7吨稻米，即使我们通宵加班，动员7名工人，每天也只能烘干一批。目前，我们优先烘干新鲜、未发芽的稻米，那些已经晒了一天的稻米会稍后安排烘干。但是，由于稻米太多，我们最近无法再接收新的稻米了。其他乡镇，甚至几十公里外的居民，也雇卡车把稻米运过来烘干。”

不仅稻米产量飙升，服务价格也水涨船高。据翠女士介绍，由于燃料价格上涨，稻米烘干价格目前已涨至每吨75万至80万越南盾。尽管成本高昂，许多家庭仍然愿意花费大量资金来防止稻米发芽变色。

金莲乡（南丹）陈怀南先生家的烘干窑也日夜不停地运转，但仍然供不应求。每批烘干机一次只能烘干1.5吨稻谷，耗时4小时，所以一天最多只能烘干4批，也就是6吨。与此同时，全乡及周边地区的村民都蜂拥而至，排起了长队等待烘干。陈先生说：“我提前接到每户的预约，优先烘干那些稻谷蒸得很厉害的。有些户人家有五六公顷稻田，粮仓都满了，如果不能及时烘干，就会损失掉。我也想帮助所有人，但是机器设备有限，实在无法再多接收人了。”

南丹县雄田乡的陈氏柳女士说：“我家还有3吨大米没晒干，只是蒸熟了，所以我们得把糖送到金莲去晒干。虽然我们愿意每吨损失70万越南盾，但我们还是得等到明天才能轮到我们。”

事实上，大多数农民仍然依赖天气和传统的晾晒方法。稻米晾晒并不普及。只有在连日阴雨的情况下，他们才会使用晾晒机，别无他法。部分原因是他们不习惯，部分原因是投资购买晾晒机成本很高。如今，一台小型晾晒机的价格从几千万到几亿越南盾不等。

同时，每季稻谷的收割和晾晒只需7-10天左右。如果只供一家人使用，很难盈利；但如果想以烘干为主，就需要对基础设施、劳动力和场地进行适当的投资。因此，敢于投资烘干机的人寥寥无几。而像今年这样，遇到暴雨或持续降雨时，需求量大，但烘干设施却少，必然导致超负荷运转。

在小型分散的晾晒系统中，人们别无选择，只能等待。许多人翻找旧篷布，修补临时晾晒区，在屋顶搭起架子，用加热器和工业风扇烘干稻米，但所有这些方法都收效甚微，因为天气过于潮湿，雨水连绵不断。今年烘干炉超负荷运转的情况再次凸显了认真、系统地投资于收获后保藏的紧迫性。