果汁真如我们想象的那么神奇吗？

要回答果汁是否对消化系统有益的问题，我们必须确定其中含有哪些物质。

除了果皮和种子，橙子和橘子还含有水分、果糖、维生素B和C、铁和蛋白质。一些水果，如牛油果和榴莲，也含有脂肪。

当我们喝果汁时，我们喝的是水和水果特有的气味、果糖、少量维生素，但水果果肉中的淀粉、脂肪、纤维和蛋白质却不存在。

普通果汁不会改善或恶化消化系统。当然，喝果汁比咀嚼水果更容易消化。但我相信这样做是有益的。此外，一些有消化问题的人发现喝果汁虽然不会恶化消化系统，但“略微”有害。例如，喝富含维生素C的水果会刺激胃部，使胃部更加不适，疼痛加剧，尤其是对于患有反流或胃溃疡的人。

患有胃食管反流和胃溃疡的人喝橙汁很容易感到不适。图片：Healthline

很多人问我一天中什么时间吃水果或喝果汁最好？正如我上面所说，水果或果汁也是食物，除了水分，还含有糖、蛋白质、脂肪、维生素……我们的身体会根据食物中摄入的物质的路径来“分配”。

所以，没必要强制要求你正餐吃肉，然后喝果汁。肉、鱼、米饭、汤或水果都含有足够的营养，问题在于每道菜的比例不同。所以理论上，我们可以根据口味搭配，不可能吃酸汤喝柠檬汁，那样就不好吃了。

我支持选择水果和果汁作为甜点，在正餐时食用，身体会自动分类和代谢。除了正餐，口渴的时候，我们可以把水果切成小块，或者喝汁也可以，任何时候都不需要吃。

很多人会疑惑，水果加工榨汁后，可以放进冰箱冷藏多久才能保存维生素，保证安全？

我认为，果汁在冰箱里保存的时间长短并非取决于几天，而是担心细菌污染。水溶性维生素在烹饪时容易受损，但在冷藏时受损较少。然而，有些维生素，例如维生素C，可能会沉淀，导致饮用者难以吸收。

冷藏有助于防止果汁变质。因为在正常的气候条件下，水果营养丰富，但切开后，尤其是淀粉和糖含量高的水果，细菌和真菌会剧烈发酵，很容易变质。因此，将果汁和切好的水果置于冷藏环境中以减少食物发酵和变质，对保存维生素并无意义。

很多人崇拜果汁。我承认果汁和水果不同，因为果汁的成分仅仅是水、果糖和一些水溶性维生素（视种类而定）。这些糖进入人体后，需要维生素B和C才能代谢，而果汁中维生素B和C的含量却很少。因此，即使只喝果汁，身体仍然需要从体内储备中调动维生素B和C来代谢。

水果和绿色蔬菜含有大量的纤维，对消化系统非常有益，有助于防止便秘，肠道，益生菌，降低脂肪肝，高血脂，结肠癌的风险......果汁的纤维含量不如吃整个橙子，番石榴，橘子，芒果......如果你觉得很难吃水果，可以将其混合成冰沙，以充分利用水果中的营养成分。/。