区分越南大蒜和中国大蒜非常容易
（Baonghean.vn）——大蒜不仅是越南人日常饮食中常见的调味品，也是具有保健功效的良药。然而，如今中国大蒜在市场上却广为销售。甚至为了牟取暴利而混入国产大蒜出售，引起消费者的困惑和担忧。
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| 中国大蒜。插图照片。 |
如何辨别中国大蒜，避免“惹麻烦”，是很多消费者关心的问题。以下是一些最简单的区分中国大蒜和越南大蒜的方法。
从外面看
中国大蒜个头大，皮略带黄白色，特别容易剥皮。
李山蒜的蒜头要小得多，只有中国蒜头的三分之一左右。李山蒜的外皮是白色的，剥起来有点困难。
大叻蒜头比中国蒜头小，外皮呈紫褐色，也较难剥皮。
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剥去外壳时
中国大蒜的蒜瓣略微散开，没有完全聚在一起，而且蒜瓣数量比李山大蒜和大叻大蒜要少。
里山大蒜和大叻大蒜的蒜瓣成簇，有很多小蒜瓣。
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煮熟后的味道
中国大蒜：味辛辣，无香气
Ly Son 大蒜：味道辛辣，香气宜人，不太辣。
大叻大蒜：辛辣、芳香，具有典型的辛辣味。
市价
中国大蒜的价格通常比越南大蒜便宜。目前，1公斤中国大蒜的价格约为1.5万至2.5万越南盾。越南大蒜的价格为7万至8万越南盾。
如果你能买到Ly Son大蒜，价格在200,000越南盾/1公斤以上波动。
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根据美国进出口统计数据，目前全球销售的大蒜80%以上来自中国，这些大蒜大多经过喷洒化学药剂、防发芽和漂白等处理。 中国大蒜在出口前可能经过溴甲烷熏蒸处理。这是一种对人体有剧毒的农药，会损害呼吸系统和中枢神经系统，甚至导致死亡。 美国食品检验小组曾多次发现来自中国的大蒜含有有毒化学物质。中国大蒜在种植过程中使用了高浓度的生长激素，然后经过漂白和长期防腐处理。中国大蒜味道的变化也是大蒜内部隐藏有毒化学物质的迹象之一。 《时代报》援引澳大利亚大蒜产业协会的一项调查警告称，大多数中国大蒜都被喷洒了化学药剂，以防止其发芽。不仅如此，这些大蒜还经过了漂白处理，以防止生虫。 |
玉英
（合成的）
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