许多牛肉产品实际上都是猪肉

在所检测的 44 个新鲜牛肉样本中，有 35 个是牛肉，1 个是水牛肉，8 个是猪肉。

近期，国家食品安全卫生研究院通过主动监测生熟肉类样本，发现不少产品标明是牛肉，但实际上是猪肉。消费者不仅因为牛肉价格高于猪肉而上当受骗，被迫支付更多费用，而且商家使用化学品将牛肉变成猪肉也存在潜在风险。

市场上的许多牛肉产品并不是真正的牛肉。

国家食品安全卫生研究所抽取的检测样品包括：鲜牛肉、牛肉火腿、牛肉香肠、牛腩和牛肉河粉。结果显示，许多样品不含牛肉或牛肉含量微乎其微。这些样品是在河内各个地区采集的。

具体来说，在检测的44个鲜牛肉样品中，35个是牛肉，1个是水牛肉，8个是猪肉。在10家牛肉河粉店检测的半熟牛肉样品中，2个实际上是猪肉河粉，其余8个是真正的牛肉河粉。值得注意的是，在12个牛腩样品中，10个是猪肉，只有2个是真正的牛肉。

另外，检测了20个牛肉火腿样本，发现9个样本全是猪肉，其余8个样本的牛肉含量很低，最低的1个样本为13%，最高的1个样本的牛肉含量达60%，其余比例均为猪肉。

值得注意的是，在23个标有牛肉标签的香肠样品中，8个样品未检测到牛肉成分，其余15个样品的牛肉成分含量极低。这些香肠样品均包含标签齐全、拥有生产许可证和质量声明的产品。

据国家食品安全卫生研究院介绍，上述生熟牛肉样品虽然不含真牛肉，或牛肉含量极低，但仍具有与真牛肉相似的特征气味和颜色。这需要食品安全局（卫生部）进行广泛研究，以查明上述将猪肉制成牛肉时使用的调味剂、添加剂和色素。

令人担忧的是，使用不受控制的添加剂和调味剂，剂量不正确，来源不明，会对使用者造成伤害。

据VOV报道