位于首都中心的鳗鱼粥
水足后，下米煮（如果用香米、南香米、杜米等好米煮就更好了）。米粒要慢慢撒，以免结块，而且要适量入味。接下来放入鳗鱼肉，用葱头翻炒出香味。食用时，将粥舀入碗中，撒上鳗鱼肉、辣椒、葱头即可。吃的时候，这碗粥要色泽略带灰褐色，香甜可口，肉质不腥，不碎，粥滑爽才符合要求。另外，食客还可以根据各人口味加入柠檬、鲜辣椒、或炖辣椒。为了使粥美味，最好使用中等大小的鳗鱼，大约500克/条。
来到“义安鳗鱼粥”餐厅，您不仅可以享用粥，还能沉浸在12道不同的“鳗鱼世界”中。从鳗鱼汤、干鳗沙拉、炸鳗鱼卷……，到香蕉干鳗鱼、竹筒烤鳗鱼，应有尽有，价格实惠，仅售5000至20000越南盾。如果4到6人一起去，70000越南盾的火锅和几道其他菜肴就非常合适。饮酒者还可以搭配营养丰富的葡萄酒，例如明命酒、鳗血酒、鳗鱼胆汁等。鳗鱼粥一年四季都可以吃，但最好吃、最美味的还是在炎热的季节享用鳗鱼料理。在炎热的日子里，来一碗鳗鱼粥既清凉又营养。希望在河内城市之旅中，义安鳗鱼粥能给游客带来惊喜。（据TBLÐ报道）
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