用蛇头鱼治病的美味佳肴。

鳢鱼性味甘、平、无毒，具有补血益气、强筋壮骨、健脾润肺、化痰的功效。

蛇头鱼酸汤治中暑：鳢鱼1条300克，洗净切块，秋葵40克，菠萝20克，番茄30克，绿豆芽40克，山药40克，药材20克，加入罗望子、鱼露、盐和适量水，煮成酸汤。这些食材组合成一道药膳，具有清热凉血、生津止渴的功效……对中暑、多汗、乏力、烦热烦躁的人非常有益……

蛇头鱼粥可治感冒：将一条黑鱼洗净，水煮或烧烤，取出100克鱼肉，与葱花和肥肉一起翻炒出香味。将200克好米煮软，再将鱼肉煮熟。食用时盛入碗中，加姜、葱、辣椒、鱼露、味精调味。趁热食用，出汗……以上食材搭配，熬成一道滋补脾胃、散风散寒的美味粥……对感冒怕风、头痛鼻塞、咳嗽痰多者非常有益。

葫芦蒸黑鱼治肺热口干口渴：鳢鱼1条300克，去内脏、去鳞、洗净。南瓜1个，长约40厘米，挖空、去内脏。葱20克，胡萝卜片20克，泡发切碎的黑木耳20克，鱼露、盐适量，将所有材料放入南瓜内，蒸熟至软即可食用……

五味合一，香气自然，具有清肺健脾、生津止渴的功效，适用于口热、口干口渴、干咳、咽喉痛、便秘等症状。此外，此菜还可治疗小儿内热、汗出过多、生长迟缓等症状。

蛇头鱼白菜汤可治咳嗽痰多：将一条蛇头鱼洗净，水煮或烧烤，取100克鱼肉、150克白菜、30克烤姜末、5克黑胡椒粉，以及适量的鱼露和盐，煮成汤，每周可食用数次。此外，蛇头鱼还可以与苋菜、白芥菜、卷心菜、积雪草等一起烹制，味道也不错。

蛇头鱼芹菜汤可治疗头痛、头晕和高血压。：将黑鱼洗净后水煮，取100克鱼肉、150克芹菜、姜、葱、辣椒、鱼露和盐，煮汤食用，每周食用数次。这道美味汤品滋阴补血，清热解暑……对高血压、头痛、头晕、耳鸣、失眠等症状非常有益。此外，用茉莉花和苦菜烹制的黑鱼也非常美味。

用米纸包裹的蛇头鱼可治疗鼻窦炎、过敏性鼻炎和头痛。：黑鱼1条300克，水煮或蒸熟，去肉，生菜50克，紫苏50克，罗勒50克，香菜20克，葱10克。洗净后，用蔬菜包裹鱼肉，蘸番茄酱，佐以米饭或面条食用。

每周食用几次，即可制成一道补气补血、清热通气、消炎的药膳。对于因阴虚火旺而长期患有鼻窦炎的患者非常有益。

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