洛角镇“文明餐厅”：提升游客服务质量

(Baonghean) - 近年来，为了建设文明、现代、友好、热情好客的海滨城市，库阿罗镇提出了许多解决方案，以便更好地服务游客。2013年，该镇首次表彰了符合三项标准的6家餐馆，并授予其“文明餐馆”称号。这就像是对品牌的肯定，旨在改善餐馆的游客服务态度。

Huong Son 餐厅 - Thu Thuy Ward，Cua Lo 镇。

作为2013年被评为“文明餐馆”的六家餐馆之一，秋水坊香山餐馆正在进行升级改造、扩建，翻新屋顶，并在餐厅安装空调……以迎接旅游旺季。香山餐馆老板杨公山先生兴高采烈地停下来指挥工人，说道：当初决定转行做餐饮时，他和妻子就下定决心：要想与其他餐馆竞争，除了打造品牌之外别无他法，而餐馆的品牌只能是服务态度、食材新鲜和价格实惠。

正因如此，许多在香山餐厅享用过美食的游客也纷纷介绍朋友前来。随着顾客数量的增加，夫妇俩决定扩大规模，聘请经过培训的员工，提供专业的服务。尽管工资比未经培训的员工高出一倍半（平均而言，经过培训的员工月薪500万越南盾，未经培训的员工月薪300万越南盾，主厨月薪1000万越南盾）。在旺季，餐厅能提供30多名员工的工作岗位，主要来自洛门旅游商业学院的学生。

2013年，香山餐厅被评为“文明餐厅”。山先生说：“对商人来说，重要的是打造品牌，赢得游客的信任。没有什么广告或宣传比游客本身更有说服力。事实上，来门炉的游客不仅来自义安，还有来自河内、清化、谅山、广平、广治、顺化、岘港等地的游客，甚至还有外国游客。作为客人，服务态度也必须如此。即使你内心很烦躁，但当你来为客人服务时，你必须心情愉快、充满热情。”香山餐厅吸引众多游客的秘诀在于其丰富的菜单：除了清蒸虾、鱿鱼糯米饭、蒸蟹、烤虾、蛤蜊粥等菜肴外，餐厅还可以烹制7种不同的海胆菜肴，如脆皮炸海胆、酿海胆、脆皮炸海胆、什锦炒海胆……风味独特，令游客满意。

为了迎接2014年的旅游旺季，Huong Son餐厅正在对部分项目进行升级改造，总价值超过5亿越南盾，力争在本旅游旺季实现20亿越南盾的营业额。Duong Cong Son先生的愿望是，能够四季皆宜地为游客提供服务，而不是像现在这样只专注于一个季节。

秉承着“顾客来时满意，顾客走时满意”的理念，Thang Beo 餐厅（义寿）深受众多游客的喜爱。餐厅拥有专业的服务团队、完善的设施和标准建造的厨房。餐厅始终贯彻执行市政府的“五不”政策，尤其强调不涨价，并在招牌上清晰透明地公布价格。这些标准不仅吸引了越来越多的顾客，也是市政府在2013年将Thang Beo餐厅评为“文明餐厅”的基石。餐厅老板Thai Thi Hai女士表示：“获得‘文明餐厅’的称号很难，但维护品牌更难。为了维护品牌，餐厅的首要任务是：菜品质量第一，员工服务第二，价格合理第三。因此，在经营过程中，我们始终把信誉放在第一位，并根据游客的需求不断调整菜单。”

要成为“文明餐馆”，企业必须满足3个标准和11个条件，重点关注以下内容：经营必须健康（按国家规定经营，按时缴纳税费；有价格表；不违反“五不”政策；公平竞争）。经营必须有效、稳定、发展（餐馆在游客中享有盛誉；创造5个或5个以上员工就业机会；80%的员工持有相应的职业资格证书；宽敞、同步的设施）。生活方式必须文明，环境必须文明（员工必须统一着装，上菜时必须佩戴名牌，服务态度必须友好热情；餐馆环境必须整洁美观；确保食品安全卫生；员工不得有社会不良行为；积极参与本地区各项活动）。2013年，该镇向6家餐馆授予“文明餐馆”称号：香山、顺一、升伯、广安、平菊和林江。 2014年，力争全镇有20-25家餐饮店被认定为“文明餐饮店”。

为了改善服务游客的态度，目前，该地区大多数坊、乡都组织了针对该地区所有住宿场所和餐馆的与游客沟通的文化行为培训。秋水坊是门罗镇餐饮、酒店、旅馆数量最多的重点坊之一，该坊文化官员金英女士说：“目前，该坊有400家餐饮、酒店、旅馆，2013年秋水坊有2家餐馆被评为‘文明餐馆’。平均每个旅游季节，该坊的企业为大约4000名本地工人创造就业机会，这还不包括来自外地的工人。为了有效落实该镇创建‘文明餐馆’的政策，秋水坊组织开展培训，利用坊内大喇叭进行宣传，向企业广泛宣传‘文明餐馆’的3个标准和11个要求。仅在2014年，秋水坊就力争有4家餐馆被评为‘文明餐馆’。”

该镇打造“文明餐厅”的政策，是Cua Lo可持续发展的正确且必要的政策。因为无论风景多么美丽，海鲜多么新鲜，如果这里的服务员沟通不友好，举止不礼貌，就很难让游客满意。

清水