民间秘方：鳗鱼肉治痔疮

鳗鱼肉的营养成分很高，100克鳗鱼肉含蛋白质12.7克，总脂肪25.6克（含胆固醇0.05克），热量285卡路里。

此外，鳗鱼肉还富含多种维生素和矿物质，例如维生素A、B1、B6以及铁、钠、钾、钙。与贻贝、淡水虾、淡水蟹等其他种类的鱼类相比，鳗鱼肉的营养价值最高。因此，鳗鱼肉一直是病人、老年人和儿童的营养佳品。

鳗鱼肉的健康益处

鳗鱼肉还含有维生素A、B1、B6或铁、钠、钾、钙等多种维生素和矿物质。

鳗鱼在中医中具有补血祛风的功效，可治疗疳积、痢疾、脊痛、内痔、风湿病以及妇女白带等。至于外痔，还有一些民间偏方可以了解一下。

不过，孕妇不宜食用鳗鱼肉。鳗鱼血营养丰富，具有补血的功效，可壮阳、活血、治疗口干耳痛、增强性能力等。

鳗鱼肉可治疗以下疾病：

1-治疗腹泻

大便带痰、黏液、血：将一条黄鳝去肝去内脏后烤熟，与10克红糖一起研末，用温水送服，每日3至4次，每次1至2茶匙。

2- 治疗风湿病

您应该吃用越南香菜和柠檬草炖的鳗鱼。

3- 痔疮治疗

食用淡水鳗鱼或海鳗有助于止血和治疗痔疮。烹饪鳗鱼时，最好用陶罐来去除鳗鱼的腥味。传统的切鳗鱼方法是用细竹篾代替刀具，以避免鳗鱼血与金属不相容而产生腥味。

4- 治愈阳痿

用莲子、何首乌、黑木耳或灵芝炖鳗鱼。可以加槟榔叶。

5-治疗虚弱症

阳痿者，可用红酒煮鳗鱼至干。然后，将煮熟的鳗鱼连皮带骨一起烤，最后磨成粉。每日7至10克，视阳痿程度而定，佐以红酒服用。

鳗鱼肉的营养菜肴

在南方，鳗鱼的做法多种多样，清炒、切丝、做火锅……南方是一片自然资源丰富的土地，野生鸟类和鱼类种类繁多。在南方人的日常饮食中，鳗鱼、甲鱼、蛇肉等食材的搭配尤为丰富。

每道菜都很美味，但最让我难忘的是香蕉花鳗鱼沙拉。鳗鱼沙拉看起来诱人极了，散发着烤花生的香味，散发着浓郁的香草香味，还点缀着几根切成细丝的红辣椒。

- 香蕉花鳗鱼沙拉，酸甜口味，散发着越南香菜的清香，鳗鱼肉色泽金黄香浓，是一道令人难忘的乡村风味菜肴。如果搭配芝麻米纸食用，更是美味无比。

用四季豆煮的鳗鱼粥美味又营养，清凉解暑，提神醒脑，增强体力。在南方，三四月份气候炎热，吃鳗鱼粥既美味又清凉，对身体健康大有裨益。在北方，最有名的菜肴大概就是鳗鱼粉丝了。

吃鳗鱼的注意事项

国家营养研究所副所长阮氏林博士表示：“鳗鱼肉里有一种寄生虫幼虫，这种幼虫非常坚韧，耐高温。因此，如果直接用火炒，这些幼虫仍然活着，并通过消化道进入肠道。但是，如何食用鳗鱼肉才能让身体吸收所有营养呢？

烹制鳗鱼的最佳方法是煨、炖或蒸......以确保鳗鱼肉在上桌时彻底煮熟。

消费者还应注意，在市场上购买鳗鱼时，绝对不要购买死鳗或腐鳗进行加工。鳗鱼肉富含蛋白质，其中含有对身体有益的化合物组氨酸，但鳗鱼死亡后，这种化合物会被细菌污染，并转化为有毒物质组胺。

正常情况下，人体可以耐受一定量的这种毒素，但如果剂量较大，或者身体较弱、大病初愈、小孩抵抗力较低，中毒风险就很大。”
据Alobacsi.vn报道