“干净”的野猪饲养者

（Baonghean）- 通过饲养半野生野猪并使用中国和越南传统药用植物作为食物和预防疾病的方法，Tan Phuc Dat 先生（生于 1965 年）在 Tan Thanh 公社 Tan Vinh 村建立了一个信誉良好的“清洁”野猪养殖场品牌，年收入达数亿越南盾。

“卸任”回家行医、养野猪

1988年退伍后，陈福达先生回到家乡，积极参与乡团工作。经过艰苦奋斗、学习和奋斗，他当选为新城乡人民委员会主席。他是一位能力出众、威望卓著的乡长，深受人民和政府的信赖。然而，2010年，他却提交了“停职辞职”的申请。陈福达先生坦言：“我家祖上传承着传统中医行医的职业，所以在父亲年老体弱的时候，我决定辞去乡里的工作，回来接手这个职业。如果我不接手乡长这个位置，别人也会接手，但如果这个传统中医行医职业失传了，那就是对祖先和人民的罪过……”。据我们了解，陈福达先生家族传承了数代传统中医行医的职业，享有盛誉。当地居民陈多先生说：“达先生是一位医德高尚、富有同情心的医生，他治好了成千上万的病人。他不收贫困病人的药费，甚至还给他们钱。”

陈福达先生带领游客参观野猪养殖场。

靠着传统医药行业和几块承包稻田，他家的生活不算富裕，但也足以在村子中心地带过着节俭的生活。然而，他对畜牧业和农耕的热爱始终如一。达先生在电视上看到一个饲养野猪的案例，心想：如果能成功以半野生的方式饲养野猪，收入肯定很高，毕竟野猪是当地特色。想到就做，达先生做了研究，前往琼吕县买了一对野猪饲养。然而，经过8个多月的照料，两只猪都突然死于蓝耳病。虽然失败了，但他没有气馁，继续查找有关野猪饲养方法的研究资料，又买了两对。这次经验多了，养了1年，2对猪就繁殖了……渐渐地，他建起了1公顷多的野猪场，有种猪、育种猪、繁殖猪等近百头猪。

独特的耕作方式

达特先生带我们参观农场时说，饲养野猪很容易，但并非每个人都能打造出“干净”的野猪品牌，既能保证食品安全卫生，又能受到消费者的青睐。达特先生表示，野猪是野生动物，因此不可能采用与家猪相同的养殖方式。首先要申请养殖许可证。猪舍搭建简单，但需要了解野猪的一些特性和习性，才能合理布置猪舍，并按年龄进行分类。猪舍必须每天清洁，清除残留食物，并将饲槽和饮水槽冲洗干净。围栏也必须坚固耐用。据我们观察，他的猪舍建在地势较高、通风良好的地块上，并设有排水系统以保证卫生；此外，猪舍内还有干净的水源，不仅能为猪提供充足的饮水，还能保持丰富的植物群落和适宜的湿度。 “让猪在1公顷的森林里自由活动和野猪没什么区别，但我训练它们遵守规律的作息时间，比如进食、晒太阳、‘运动’，然后有序地进入猪圈。这些都有助于生产出美味又干净的猪肉产品。”

另一个独特之处在于，除了草类、植物、芽苗菜、根茎类、谷物、块茎类和水果外，达先生还添加了越南和中国传统草药和草药叶，以增强野猪的抵抗力，预防和对抗疾病。“野猪是刚被驯化的野生动物，抵抗力强，很少生病。然而，野猪经常会患上一些疾病，例如霍乱、腹泻、败血症、口蹄疫、肝吸虫、疥疮等一些常见疾病。我用越南和中国传统草药来制作食物和治疗疾病，所以野猪总是健康，肉质也很好。”达先生分享了防病和抗病的秘诀，但他也警告说：“野猪的食物主要是植物。不要用过量营养丰富的食物喂养野猪，因为这会改变肉质，有时还会导致猪出现消化不良，引发腹泻……”

独特的养殖方式效果显著，肉质好，生产的野猪肉深受消费者喜爱，每年可创收数亿越南盾。目前，达先生不仅向安城的养殖场和饭店供应种猪和猪肉，还向义安省多个县镇供应种猪和猪肉。新城乡人民委员会副主席阮光荣评价达先生的野猪养殖模式说：达先生的野猪养殖场是新城乡首创，效益高，收入高。这也是当地党委、政府计划组织群众参观学习、大力推广的模式。

田勇