如何选择春节食物

春节是一年中食物中毒人数最多的时节，因为食物中含有细菌和防腐剂。只要懂得选择，就能安心食用。

竹笋干

竹笋猪脚汤是春节期间必不可少的一道菜，因此越南人常有买干竹笋加工成竹笋猪脚汤或炖排骨的习惯。

要选择优质的竹笋干，消费者应选择熟人家的竹笋，了解其产地和加工设备。

竹笋种类繁多，有猪舌笋（根笋）、江笋、竹笋、笋……好的竹笋是嫩竹笋，晒干后呈黄色，笋芽大，节距短，叶片薄，摸起来软糯。好的猪舌笋口感光滑，没有纤维感。

粉丝

根据过滤和漂白技术的不同，粉丝的颜色可以是灰白色或略带灰色。然而，许多手工生产商会在干燥前使用化学品漂白粉丝，或将其染成灰色。

因此，消费者应选择天然色的粉丝。纤维透明、紧实的粉丝才是好吃的粉丝。

木耳香菇

挑选美味香菇，消费者应该看其形状和颜色。味道好的香菇通常呈黄褐色，菇柄细小而短。

蘑菇可用于制作不同的菜肴：炒菜时，选择翅大、伸展、菌柄小而短的蘑菇；烹饪时，选择菌身略呈杯状、较厚的蘑菇。

木耳越厚，口感越脆。选择光滑的木耳，不要选择粗糙、发黑的，因为容易压碎。

春节果酱

蛋糕、果酱颜色过白或过黑，都是因为使用了含有重金属的工业色素，严重影响使用者的健康，可能引发癌症、消化系统疾病、神经系统疾病等。

购买果酱时，应选择有包装、品牌清晰、地址明确、有相关部门证书的品种。选择制作工艺简单、色泽自然的果酱。

西瓜子

瓜子或南瓜子经常被染色或漂白，所以在选择瓜子时，最好选择颜色自然的瓜子。或者，消费者可以把整个瓜子放入口中，浸泡在唾液中，然后在手掌上摩擦，看看颜色是否褪色，以此来测试瓜子或南瓜子是否染色。

挑选种子时，要选择质地坚硬、气味自然的种子，而不是颜色鲜艳的种子。挑选时，还应该闻一闻种子的味道，看看是否有霉味。可以咀嚼种子，用鼻子呼吸，看看气味和味道是否都发霉了。

据VOV.online报道