打造Tan An鱼露品牌

(Baonghean) - 安化乡（琼吕县）新安村世代以鱼露制作而闻名。然而，面对市场上众多鱼露企业的竞争，该手工艺村正努力打造品牌，拓展市场。

新安鱼露以其独特的制作方法和独特的风味而闻名。1930年至1945年是新安鱼露产业最繁荣的时期。当时，新安鱼露制成后立即生产并销售。产品远销河内、海防、南定等北部许多省份……许多家庭的鱼露制作技艺已传承了四代以上。2009年，省人民委员会决定将省级手工艺村命名为“新安鱼露手工艺村”。目前，全村有80户家庭从事该行业，为200多名工人提供稳定就业，每人每月收入达600万至700万越南盾。许多家庭因鱼露制作而致富，房屋和道路都建得宽敞明亮。

Tan An鱼露产品包装

新安鱼露闻名遐迩，但目前消费仍是家家户户的事。全村每年生产约100万升鱼露。其中，有些家庭加工鱼露量很大，每年40至60吨。小户家庭也加工约10至15吨鱼露。然而，从2003年至今，鱼露消费量大幅下降。特别是自从采用现代技术生产的鱼露品牌诞生并在大众媒体上大肆宣传以来，传统方法加工的鱼露普遍难以消费。一些规模较大的生产商根据订单销售，其余主要在本县和周边地区零售。安化乡新安村的阮氏润女士说：“长期以来，我们家一直向熟悉的顾客销售。有时他们来取货，有时他们打电话，我们送货上门。此外，我们家还要在杂货店和代理商处零售。”虽然参加了手工艺村，但消费还是“各家各户都知道”的风格。

为提高生产效率，谭安村积极推广，注册创建品牌，坚持手工加工方式，同时改进不合理的产品包装，提高市场竞争力。

清全