确保食品安全的5个重要步骤

食源性疾病每年导致全球近200万人死亡，引发200多种疾病。

4月7日，越南卫生部食品安全局与世界卫生组织驻越南代表处在河内举行以“食品安全”为主题的世界卫生日庆祝活动。

在庆祝活动上，卫生部食品安全司司长阮青峰先生介绍了“确保食品安全的五个重要步骤”。这些步骤包括：保持食品加工区域清洁；生熟食品分开存放；彻底煮熟食物以杀死所有可能致病的细菌；在适当的温度下储存食物；使用清洁的水和新鲜的食物进行加工。

确保食品安全是生产者和消费者共同的责任。

据越南卫生部统计，2014年越南共发生194起食物中毒事件，导致5000多人中毒，其中80%需要住院治疗，43人死亡。与2013年相比，受影响和住院的人数已大幅减少。

阮青峰先生强调：“要改变食品安全意识，我们需要制定策略，对消费者进行食品安全教育，开展宣传活动，向社会广泛传播食品安全信息……”。

据世界卫生组织数据，不安全食品每年导致全球近200万人死亡，引发200多种疾病。随着食品来源日益全球化，新的风险不断涌现。

世界卫生组织新发疾病监测和应对小组负责人大津佐藤子博士表示，自2010年以来，全球约有22种消化道相关疾病病例5.82亿例（其中40%为5岁以下儿童），死亡人数达35.1万。

在美国，每年有六分之一的人因食物生病。越南发生了194起食物中毒事件，导致4000人住院。不安全的食品会对健康、社会、经济和发展造成严重影响。

据越南之声报道