关于确保海产品食品安全卫生的注意事项

如果食品安全问题得不到妥善解决，不仅会对消费者的健康产生负面影响，而且越南水产品产业也将因在世界市场上的声誉下降而面临逐渐失去市场份额的风险。

确保食品安全卫生（尤其是水产品安全卫生）是全社会尤为关注的问题；尤其是在许多地方，水产养殖环境日益受到工业和生活垃圾以及水产养殖池塘废水的污染。这种情况加剧了疫病造成的损害，迫使养殖户使用更多的兽药，并且在捕捞时无法控制虾和鱼体内药物和化学残留的状况。

据越南动物卫生局统计，被进口国警告退回的海产品，特别是咸水虾数量巨大。具体而言，自2014年初至今，各类海产品因受到禁用抗生素、微生物和其他杂质的污染而被退回的已有近3.2万吨。仅2015年前9个月，就有110家出口公司的542批海产品被38个进口国退回，平均每家公司有5批海产品不符合质量标准，有时甚至有70批海产品被退回。因此，如果食品安全和卫生问题得不到妥善解决，不仅会对消费者的健康造成负面影响，而且越南海产品行业也将因在世界市场上的声誉下降而面临逐渐失去市场的风险。

为确保当前和今后一个时期水产品的食品安全和卫生质量，在水产养殖农户的责任范围内，应采取以下措施：

- 应用良好的农业技术（GAP、SQF、CoC……）并参加食品安全和卫生知识培训课程。

- 水产养殖设施建设场地必须符合规划，不受工业和生活垃圾污染。水产养殖设施必须按照技术标准建设，设有独立的供水、排水系统、沉淀池、处理池，池岸坚固，无渗漏。

- 厕所及辅助设施必须远离养殖区。生活垃圾和养殖区必须妥善处理，避免污染池塘。网具、球拍、机器等工具必须保持清洁。

- 只使用无病隔离品种，并遵循专业机构建议的放养时间表。

- 请勿使用受霉菌污染、过期、来源、成分不明的食品或兽药。绝对不要使用农业和农村发展部禁用的化学品或抗生素，也不要使用任何生长刺激剂（激素）。

- 全面落实防疫措施。发现病虾病鱼时，应咨询专业技术人员进行治疗，确保不滥用兽药或化学药品。

- 不要将池塘和农场中未经处理的水和废物排放到周围环境中。

- 仅使用带有清晰标签、完整使用说明的兽药和食品，并有单独的地方存放食品和兽药。

- 记录整个养殖过程中饮食、食物类型、兽药和化学品等完整信息，以便在必要时进行追溯。

- 捕捞前，必须采集样本进行化学和抗生素残留检测。捕捞时，必须提供海产品原产地声明，并连同化学和抗生素残留检测表一起提交给加工厂或采购机构。

根据 Khuyennonquo​​cgia 的说法