栗子——预防多种疾病的干果之王

栗子的用途十分广泛，可以作为营养丰富的菜肴，尤其适合老年人、体弱者、腰痛、膝盖酸痛的人食用，有助于长寿。

栗子，中文名栗子，是一种滋补食品，具有防病治病、强身健体之功效，故又有“脾之果”、“肾之果”、“代餐干果之王”之称。

栗子的用途十分广泛，可以作为营养丰富的菜肴，尤其适合老年人、体弱者、腰痛、膝盖酸痛的人食用，有助于长寿。

板栗

新鲜生栗子味道鲜美，但会引起腹胀。

将栗子风干（不要晒干），放入剩布袋或通风的竹篓中。味道也十分鲜美。有经验使用风干栗子治疗淋巴结肿大和颈部肿瘤，具有增强抵抗力的作用。

烤栗子是寒冷天气里晚上很受欢迎的零食，它提供缓慢吸收的淀粉糖，非常适合白天吃零食。

磨碎的栗子可以煮粥、甜汤、蛋糕。

栗子与动物性食物（如莲子、腰果、杏仁……）一起炖成菜肴，与卵一起炖可以补肾，与肺一起炖可以润肺……

又甜又肥的栗子炖牛肉，可以减肥。

栗子丝是苏州人熟悉的菜肴。

糖炒栗子是慈禧太后最爱吃的菜肴。

热栗子比较软，比较甜，也比较香，但是没有冷吃那么甜凉。

栗子防病治病的几种菜肴：

润肠通便，祛痰，调理胃功能：栗子250克，瘦猪肉500克，香料适量。煨至软烂。佐以米饭食用。适用于慢性支气管炎，痰少者。

滋补肾气，滋阴中通便，健脾胃，强筋骨。用于脾胃虚弱、水肿、妇女产后：栗子150克，小公鸡（去头、颈、腿），鸡蛋1个，水粉30克，煮熟的肉汤0.75升。调料：酱油、葱、姜。

补肾、养血、健脾、养胃：肾虚失眠健忘者：栗子200克，香菇5朵，乳鸽1只。调料：肉汤2小碗，酒1茶匙，姜汁1茶匙，胡椒粉少许，麻油，酱油适量。乳鸽肉用调料腌制。煎熟后，放入小火慢炖至熟。

滋阴润燥，补肾强筋。阴虚久咳、皮肤干燥、腰膝酸软者：栗子150克，百合20克，威灵仙15克，瘦肉100克，鲜鱼1条250克。将鱼煎至金黄色，加入其余材料，用调料调味，炖2小时。

滋补脾肾，治疗消化不良，腰痛，膝软，预防肿瘤。栗子100克，猴头菇200克，料酒10克，姜5克，葱10克，糖15克，酱油10克，植物油35克。将葱姜爆香，加入料酒和酱油，翻炒均匀，再放入栗子、猴头菇，加少许水。大火煮沸后，转小火慢炖至软烂，加调料调味即可。佐以米饭享用。

滋补肾气，强健牙齿：栗子100克，粳米100克，冰糖100克，水1升。栗子炒熟捣烂，加入冰糖。将糙米煮熟或磨成粉，加入炒熟的栗子粉一起煮粥。

血瘀经络不通，导致射精不畅，腹股沟隐隐作痛：栗子100克，卷心菜200克。鸡汤、料酒、糖、香料。栗子用鸡汤和酱油蒸熟。卷心菜炒至金黄色，捞出，放入沸水中焯至油收干。将以上材料煮成汤。如果喜欢浓稠的汤，可以加面粉。隔天食用。

治愈百日咳（咳嗽发作）：栗子30克，南瓜肉30克，玉米须6克，冰糖30克。将水500毫升煮沸，取250毫升水与冰糖混合饮用，每日1次，连续10-15天。

滋补五脏，补气虚，强筋壮骨：适用于年老体弱、贫血者。栗子100克，鸡蛋100克，将栗子煮软，打入鸡蛋，调味即可。

护肤、美容、治疗高血脂、黄疸、咳嗽、水肿：栗子300克，红枣100克，猪前腿300克（切碎），少许料酒、酱油、姜葱香料……加适量水，小火慢炖，调味，煮至软烂。食用前可撇去浮油，减少油脂。

如何剥栗子皮以获取栗仁作为食物和药物如果要烤栗子，先用刀在栗子上划个口子。烤的时候，栗子壳会裂开，很容易剥掉。

如果要煮的话，先在水里加一点食用油，这样栗子壳会更软，更容易剥。

栗子性温味甘，营养丰富（补气健脾、补肺、补肾），古人亦有“栗子与党参、黄芪同功”之说。因此，栗子深受慢性病患者和康复期人士的喜爱。然而，栗子不宜过量食用，否则会导致积滞、消化不良和腹胀。一些文献建议糖尿病患者不要食用含有栗子的食物（？）。

如今，栗子被用作营养食品，用于预防和治疗高血脂、动脉粥样硬化、高血压和心脏病。栗子对治疗口腔溃疡、舌溃疡和唇溃疡（因缺乏B族维生素，尤其是B2引起）有疗效。栗子还能预防和治疗骨质疏松症、阳痿和癌症……

据《健康与生活》报道