爱马仕制作经典香水的秘密

该法国品牌的著名调香师 Jean-Claude Ellena 认为，使用较少的香味就能创造出经典的香水。

时尚界流传着这样一句话：“正如树木需要水才能生长一样，爱马仕香水也需要让·克劳德·埃莱纳 (Jean-Claude Ellena) 的巧手。”香水大亨、他的徒弟和女儿掌握着最甜蜜的香味配方——这是这个长期品牌成功的秘诀。

自17岁起，他便与梵克雅宝、宝格丽、卡地亚等品牌合作，创作香水。直到2004年，53岁的让-克劳德·埃伦纳被时尚品牌爱马仕聘为首席专属调香师。埃伦纳的加盟，让这家法国时尚品牌的香水利润翻了三倍，2014年的收入估计达到58亿美元。

在艾琳娜的创意下，法国和欧洲最受欢迎的男士香水系列是2006年推出的Terre d'Hermes。Hermessence和Un Jardin两个系列以及许多杰作，例如Elixir des Merveilles（2006年），Kelly Caleche（2007年），Jour d'Hermes（2012年），Voyage d'Hermes（2012年）......也为让-克劳德·艾琳娜赢得了盛名。

Jean-Claude Ellena 的工作很简单，就是闻气味并思考气味。

让-克洛德·埃伦纳在格拉斯镇出生并长大诗意的境界法国里维埃拉，法国东南部 - 那里被誉为香水之都。艾琳娜从小就接触到各种气味，因为他的父亲和祖父都是调香师。此外，他还经常帮助祖母采摘茉莉花，卖给镇上的精油蒸馏厂。那时，年幼的艾琳娜尤其喜欢风吹拂的香气，以及雨后花园里特有的湿润气息。这些气味后来成为了他创作杰作的灵感来源。

埃琳娜在爱马仕的香水生涯最初受到了她的老师、世界知名调香师之一埃德蒙·鲁德尼茨卡的影响。鲁德尼茨卡在20世纪50年代和60年代为迪奥和爱马仕创作了经典、轻盈、充满花园气息的基调。埃琳娜用Terre d'Hermes重新诠释了这一灵感。然而，埃琳娜并非简单地模仿她的老师。他曾将这款充满阳刚气息的香水描述为“被第一滴雨滴浸润的干旱陶土的气息”。在他手中，这款香水的成分并非麝香那样的动物气息，而是融合了温暖辛辣的胡椒香调、柑橘微风的清新以及雪松林的温暖。

大师的秘密Jean-Claude Ellena 是极简主义，他创作的香水成分使用极少的纯香料来创造新的香味。

艾琳娜他以极简主义的方式，巧妙地融合了每种香味。“我的工作之一就是找到通往香味的最短路径，”他说。例如，果酯是赋予香味苹果味的分子，而乙基麦芽酚是赋予棉花糖味的分子。当调香师将两者混合喷洒时，产生的香味就是草莓味。

艺术家视每一瓶香水都为一件“艺术品”。他分享道：“刚开始的时候，香水制作对我来说是一件麻烦事。那时候，人们用复杂的配方调制玫瑰或铃兰的香味。我也照着做。梵克雅宝的第一个系列，就是用160种不同的香味合成的。但30年后，当我创作Terre d'Hermès时，我只用了30种香味。我相信，用尽可能少的香味来调制香水，本身就是一件艺术品。”

爱马仕香水是由极少数香味精制而成的。

“我只用了五种香料来营造栀子花盛开的氛围，用了八种香料来营造香豌豆的香味。同样，要营造人造草莓的香味，需要500种不同的香料分子。我只混合了两种香料，”他补充道。

Ellena 最畅销的 Un Jardin 香水系列灵感源自世界各地的著名花园。Le Jardin de Monsieur Li 是该系列的最新力作。这款香水于 2015 年推出，以茉莉花和成熟金橘为主要香调，并伴有清凉薄荷、晨露、湖水、鹅卵石和翠竹的芬芳。所有香调都散发着中国古代皇家园林的气息——一个适合漫步、冥想和寻求宁静的世外桃源。茉莉花香是该系列中最耀眼的明星，Ellena 仅用三款香氛样品便调制而成，其优势在于比以往的茉莉花香“温和得多”。因此，Le Jardin de Monsieur Li 香水于去年荣获《Allure》杂志“最佳美妆”大奖。

埃琳娜接触过超过1000种不同的原始香味，既有天然的，也有合成的，但他最终只在工作室里保留了200种最基本的样品。多年来，这些样品的数量逐渐减少。确切的配方无人知晓，但许多人认为埃琳娜的秘诀在于调整几种基本香味的浓度和比例。

爱马仕的调香师能够创造出既陌生又熟悉的气息，例如“海风的咸香”或“干燥浸湿的木头的气息”。在他看来，如今的香氛已不再仅仅是芬芳的花朵或奇异的草木，温暖或清新，而是被扩展为一种嗅觉武器，唤醒感官，将使用者的潜意识带入周围的自然空间。

Jean-Claude Ellena 在一家这座 1960 年代风格的温室，坐落在静谧僻静的萨尔茨曼松林中，他说他每天的日常就是“闻、思考、再闻”。即使在世界经济陷入危机、消费者对购买香水等奢侈品更加谨慎的时候，爱马仕也没有像其他香水制造商那样设定营收目标，而是给予艾琳娜完全的自由和财力，让她创作任何她喜欢的东西。

调香师 Christin Nagel 和 Jean-Claude Ellena 在他们的工作室讨论香水。

作为一名调香师，Ellena 没有喷香水的习惯。他更喜欢直接闻闻来自大自然的气息，即使是陌生的气味。对他来说，这才是调香之旅的完美体验。不过，Ellena 坦言，他曾经在自己身上喷过三次爱马仕大地香水，以此来“中和”一天工作后身上的其他气味。

除了她的主要职业之外，埃琳娜在时尚界还以“香水作家”的身份而闻名，她撰写了许多关于香水行业的书籍，例如自传《香水：香气的炼金术》、《完美的香气：巴黎和纽约香水行业的一年》以及日记《鼻子日记：调香师的一年生活》。这些书籍总结了这位现代香水行业伟大里程碑人物的职业生涯中的经历、思想和步骤。

据VNE报道