用糙米、盐和芝麻滋养你的健康

随着不洁食品的盛行，许多都市人开始转向健康食品，并实践Ohsawa长寿法来保护自己的健康。

健康食品不仅吸引老年人，也受到胡志明市许多年轻人的选择。

糙米制成的食品很受年轻人的欢迎。
照片：Ngoc Nga

饮食预防疾病

午餐时间，在三郡一家健康食品店，不少白领们都围坐在一起。店里的食物主要以糙米为主，有饭团、粥、饼……配上芝麻盐和海苔。阮碧银女士（26岁，广告公司职员）点了一把糙米和一块海苔饼，她说自己已经六个月没吃过糙米了。听朋友推荐吃糙米可以预防多种疾病、美容养颜、减肥瘦身，阮女士便来到公司附近的一家健康食品店尝试了一下。

“告别午餐只有盒饭、肉多菜少、满嘴油腻添加剂的午餐，现在只吃糙米、芝麻盐和海苔，感觉轻松又舒服。”颜女士倾诉道。

舒适用餐

大泽长寿法是由日本乔治·大泽教授于20世纪初创立的一种通过饮食来养生的方法。这是一种平衡阴阳的饮食方法。主要食物是谷物和天然蔬菜，其中糙米和芝麻盐是主要成分。进食时必须细嚼慢咽，少量饮水，并保持放松的心态。

除了像颜女士一样在中午吃健康食品外，居住在第三郡阮廷照街的黄文巴先生和他的妻子多年来也一直采用“Ohsawa”的饮食方法。除了用糙米和芝麻盐做主食外，巴先生和他的妻子还用糙米做各种小吃，比如糙米饼和糙米片。饮料方面，他们还提供烤糙米茶。巴先生的妻子阮氏红女士说，十多年前，她的丈夫患有心脏病，经常去医院。

经过多年的持续服药，巴先生读到了一份关于可以限制疾病的Ohsawa长寿法的文献，并运用了它。如今，他全家都遵循他的饮食习惯已有十多年了。

倾听你的身体

谈及Ohsawa长寿法，范玉石医科大学客座讲师黎阮忠德山博士表示，Ohsawa长寿法以糙米和芝麻盐作为每餐的主要食材。其最基本的原则是吃粗粮、自然饮食、饥饿时进食、平衡阴阳。目前还没有针对这种饮食方法的具体研究，但从食物构成来看，这种方法非常好。

吃粗粮的原则是现代营养学的潮流，粗粮仍然保留着外膜，含有许多对身体有益的营养素和维生素。糙米是一种仍然保留着外膜的粗粮，含有许多纤维、蛋白质、B族维生素、锌、铁……以及一些对身体有益的酸。

此外，芝麻蛋白质和淀粉含量高，能提供充足的能量。尤其是芝麻，钙的含量很高。芝麻还含有不饱和脂肪，对心血管系统非常有益。

因此，这两种食物一起食用可以为身体提供必要的营养。

然而，德山博士表示，如果长期只吃芝麻盐和糙米，身体容易出现营养不良。营养专家建议，一个人每天至少应该吃20种不同的食物，才能为身体提供足够的营养。

Son博士警告说，如果长期只食用糙米​​和芝麻盐，可能会导致一些副作用，例如：贫血、缺乏部分A族维生素、注意力不集中、尿频、因饮水不足而导致肾结石、肌肉松弛……因此，需要考虑采用长寿饮食法。最好将糙米、芝麻盐、不含防腐剂的食物与其他食物混合食用，以确保身体获得足够的营养，尤其适合需要摄入足够营养以促进全面发育的年轻人。

30岁以后，想要健康饮食，应该从低到高，从多吃肉鱼、少吃蔬菜水果，到少吃肉鱼、多吃蔬菜水果，再到只吃谷物、蔬菜水果，循序渐进。总之，应该灵活变通，不要墨守成规。“倾听身体的需要，进食时心态要舒适，这样才有益健康。”——德山博士说。

孙先生表示，目前还没有研究表明健康饮食是否能够治愈疑难杂症。不过，采用这种饮食方式可以预防肝脏、肾脏、肥胖症、高血压等疾病。

根据 Ngoc Nga - Tuoi Tre - NT