燕窝市场：真假难辨

（Baonghean.vn）-燕窝一直以来都被认为是一种稀有且昂贵的食物，只有富裕且愿意花钱的家庭才需要购买。几年前，任何有需要的人都要托人去芽庄、同奈购买，而如今在清荣省，已经出现了“正宗”、“100%正品”、“纯正”的燕窝店。然而，如今燕窝的质量和价格仍然难以辨别真假、贵贱。

顺着阮德景街的招牌，我找到了那家纯燕窝店。店里什么货品都看不到。叫了好久，才有个老头探出头来，大声问道：“买燕窝？买燕窝还是散燕？买的是真燕窝吗？”

来到这栋两层楼房厨房的二楼，店主说道：“这燕窝是我女儿在芹苴养的，100%正品，比其他地方便宜几十倍。”并展示了多盒包装好的燕窝，普通价格为每100克300万越南盾。店主介绍说，这种燕窝是原巢燕，必须浸泡、清洗并去除所有羽毛才能使用。还有一种是清洗干净、冷冻保存的，价格为每100克350万越南盾。

看到这种燕窝没有像其他地方那样带巢模，我有些纳闷，老板娘说：“如果要做到像纯燕窝那样的燕窝，得用巢模，不过我女儿还没送来那个巢模呢。” 我问她有没有血燕，老板娘说那是骗人的，“根本就没有广告网站上说的鲜红色的血燕，是人家染的，如果是洗净的，依我看应该是象牙白，而且腥味很重。如果是纯白的，腥味很重，那肯定是漂白剂。”

我很奇怪为什么燕窝盒包装粗糙，没有条形码，就借口要了解情况，说：“帮我保管一下，下次再来。”店主还说：“虽然这里不摆摊，但卖的挺多，买过的人大多都经常回来，甚至有人从国外买的。”“你去看看这里的价格，物美价廉。”

店主在阮德景街的家中介绍产品。

在朋友的建议下，我去了位于阮士萨街的芽庄燕窝摊。这里的燕窝种类繁多，价格也相差很大，从360万越南盾的白燕窝到860万越南盾的血燕窝，据摊主介绍，血燕窝是用金丝燕的血做成的。摊主说，这种燕窝是用公司请到蚕岛筑巢的野生金丝燕的唾液做成的，所以完全是天然的，大家可以放心。摊主还建议，如果把燕窝泡在水里清洗，真的燕窝不会变色，燕窝纤维也会均匀膨胀，而假燕窝通常会溶于水，有难闻的腥味，而假血燕窝通常会变色。

她说，每周能卖出5-6两白燕窝和2-3两血燕窝。这里的芽庄燕窝盒广告上写着：燕窝是古代国王的御用营养食品，蛋白质含量高达40-50%，脂肪含量极低，仅为0.00-0.13%，许多人体必需的氨基酸只有燕窝才有。适合老年人、重病患者、产后妇女以及患有佝偻病的营养不良儿童食用。

除了私人燕窝店，在荣市的Big C超市也出售燕窝。不过，这里的摊位上只有大约10盒预包装燕窝，售价在350万到700万越南盾之间，而且卖家几乎没有宣传燕窝的功效。燕窝的功效仅限于美容养颜、延年益寿、强身健体……当被问及如何召唤金丝燕筑巢以及如何采集燕窝并保存成罐头时，店主摇了摇头：“我们只是卖东西，你问得这么仔细，我怎么知道呢？”

旁边的顾客问道：“那如果我买了发现质量没保障，可以退货吗？”店主摇了摇头。这家摊位上还有玻璃盒包装的即食燕窝，装在大纸盒里，每个纸盒有12罐。这种燕窝是用来送礼的，宣传其营养价值与燕窝相当，售价99万越南盾/盒。

燕窝在 Big C 超市有售。

目前尚无科学文献证明燕窝确实如传闻般拥有神奇的营养成分，但出于心理因素，许多人仍在寻找真正的燕窝。荣市燕窝店是否真如广告宣传的那样可靠，只有燕窝生产商自己知道。据阮生色街燕窝店老板介绍，当局从未抽取任何样品进行检测。消费者在购买前应仔细研究，因为这是一种特殊的食品，因此价格也非常……特殊。

清娥