“魔术”成为特色

（Baonghean.vn）——竹笋虫如今已成为蒙族的特产。但长期以来，人们一直认为竹笋虫是剧毒的护身符。

顾客在 Muong Xen 镇（Ky Son）购买竹笋虫

虽然我尝过很多用昆虫做的菜，比如蚯蚓、蚕蛹、蚱蜢、臭虫……但面对一盘简单烹制的竹虫，我还是觉得恶心，仿佛它们还活着似的。我强忍着，犹豫着拿起一只放进嘴里。有点害怕。但很快，这种感觉就被美味肥美的余味所取代。初尝这道菜的人，都觉得竹虫美味无比，有一种蚕蛹或竹虫所没有的独特风味。

1公斤竹虫售价25万越南盾

据当地人说，过去竹虫只是在山顶上苟延残喘的蒙族人的一道菜肴。渐渐地，其他民族的人也开始尝试，竹虫成了奇山山区森林的一道特色菜。每逢竹虫季节，蒙族人就用竹筒把竹虫运回城里。他们的顾客不仅有背井离乡的蒙族人，还有许多泰国人和京族人，他们来买竹虫，烹制竹虫，让饭菜更加美味。

雄妮错（芒县芒龙乡芒龙一村，芒县芒县镇3区）是蒙族人。她说：“以前在溪边的时候，她经常去采竹虫吃。后来她搬到城里，但每到竹虫季节，家里人总会买来吃，解解馋。看到很多人想买竹虫，这两年她就自己牵线搭桥，在村里采竹虫，然后卖给城里的顾客。”

姐姐熊尼错女士（左）精心挑选竹笋，放入竹筒储存待售。

周末午后，Xong Ni Co女士的竹虫摊位熙熙攘攘，买卖双方熙熙攘攘。来自荣市的Nguyen Van Minh老师来这里授课，精心挑选每一条竹虫准备晚餐。他说，关于竹虫其他用途的传言或许毫无根据，也未经证实，但据他所说，这道菜干净卫生，价格不贵，而且做法简单。只需将竹虫放入锅中翻炒，用香料调味，再撒上几片切碎的柠檬叶，就能享用一道别具风味的小吃。

加工后的竹笋虫

事实上，关于竹虫的传闻一直有很多。恶人会用虎须塞进竹笋里，过一段时间，竹笋上的虎须就会自动变成剧毒的虫子。制造竹虫的人会用它们来伤害、下毒，甚至施法，强迫别人服从他们的意志。

这个神话故事似乎长期让竹笋虫和苗族人民蒙受“冤屈”。芒龙乡的胡巴里先生证实，这个故事纯属捏造。他每天都会去寻找竹笋虫，然后把虫子带到镇上卖。他只需看一眼竹笋，就能知道哪些竹笋上有虫子，有多少，以及是否应该砍掉。通常，被虫子啃到腰部的竹笋都能被检测到，但那些比人头还高，也就是3米左右的竹笋，虫子个头更大，数量也更多。通常，每根竹笋能产出200到300克的虫子。林务员们把竹笋劈开，取出虫子后，会把它们装进竹筒里，拿到市场上去卖。

竹虫克服了各种造假的弊端，逐渐成为少数民族地区不可或缺的特产。不仅如此，在高地工作的干部教师们还会把竹虫带回低地，作为馈赠亲朋好友的礼物。“竹虫体格健壮，不用任何防腐剂，直接装进竹筒里就能活几天，如果放进冰箱，几周甚至一个月后，它们依然健康如初。”熊尼错女士补充道。

黄明