越南五大最“臭”的特色菜

以下 5 道菜是越南烹饪地图上不可或缺的菜肴，但它们的味道可能会让第一次尝试的游客难以忘怀。

1.虾酱

虾酱的味道非常浓郁。

虾酱是北方特产，味道独特。虾酱由虾或蟹和盐混合，经过发酵而成，色泽呈深紫色，气味浓郁独特，以至于“虾酱味”已成为日常生活中常见的词汇。许多人都喜欢虾酱，但也有很多人仅仅闻到虾酱的味道就“逃之夭夭”。

2.鱼露

鱼露在越南菜中非常受欢迎。

鱼露可以用生鱼或干鱼制成。有些鱼露是用整鱼制成的，有些则只用鱼血或鱼内脏制成。有些鱼露只含有鱼和盐，有些则可能含有香草和香料。短期发酵的鱼露带有独特的鱼腥味。长期发酵可以减少鱼腥味，使其更加香醇浓郁。

3. 南皮亚

炉子上正在煮 Nam pia。

Nam pia是泰族的传统菜肴，只有在木州到山罗一带才能吃到。泰语中，“nam”是汤，“pia”是指牛小肠或粪便里的粘稠物。这道菜名字古怪，配料也奇特，但却是当地居民的最爱。除了“pia”，这道菜里还有血块、软骨、尾巴、肉、银丝、胃、肝等内脏……

4. 芒拉腐肉

腐肉是芒拉地区四大特产之一。

选取猪肉或牛肉切好后最好的部位，在阳光下晒一天，再用香草腌制后放入罐子里，撒上盐。

肉被密封保存，因为腌制时没有用太多盐，肉会腐烂，好的肉会被阳光晒熟，不会溶解，而是会结块。大约保存10天后，人们会打开肉，加入一些草药。腐肉确实有……腐烂的气味，但对芒拉人来说，这是一种风味独特的特色菜。

5.榴莲

榴莲原产于东南亚，深受越南人民的喜爱。

榴莲外壳粗糙，长满尖刺，内部有大约3条沟壑。榴莲果肉成熟时甜美柔软，油脂丰富，同时散发出浓郁的香气。由于榴莲气味难闻，许多公共交通工具和一些酒店禁止携带榴莲。

虽然榴莲爱好者众多，但大多数人都觉得榴莲的味道极其“难闻”。人们将榴莲的味道与烂洋葱、松节油或污水等水果的气味进行了许多令人难以置信的对比。

据越南网报道