燕窝是世界上最昂贵的食物之一。从岩石山洞中采摘燕窝是一项艰巨而危险的工作。
几个世纪以来，伊达安人一直在马来西亚东部沙巴的马代洞穴采集燕窝。许多人甚至从祖先那里“继承”了洞穴区域，每隔10年左右就会交换一次，以获取额外利润。
除了头盔之外，没有任何安全装备的采集者冒着生命危险攀爬到150多米的高空采集鸟巢。英国摄影师安德鲁·纽维来到马代拍摄了一系列照片。纽维说，很多鸟巢采集者将尸体留在洞穴中。
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| 每年有三次采燕窝的时间，分别是春、夏、秋，也就是金丝燕筑好新巢之后。金丝燕筑巢大约需要30-35天。 |
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| 为了准备采集鸟巢，这些年轻人会从外面爬进去，用绳子把鸟巢固定在洞顶上。然后，他们会把绳子从洞口放进洞里。 |
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| 在那里，鸟巢采集者会用手工制作的竹梯（上面还加了环）把自己吊在绳子上。这把特殊的梯子会像脚手架一样，靠在洞壁上。 |
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| 鸟巢收集者使用梯子上的竹环作为支撑。鸟巢收集过程必须在鸟产卵前完成，以免扰乱它们的生活习性。否则，鸟儿在接下来的一年里将无法产卵。 |
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| 然而，收藏者必须非常小心，不要太快收集鸟巢，因为如果鸟巢没有装满，就不适合出售。他们必须选择雌鸟整天外出觅食的时间来收集鸟巢。 |
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| 白天，阳光会照进洞穴，导致洞穴内有的地方明亮，有的地方漆黑一片，因此采集者必须随时带着灯去工作。 |
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| 收集到第一批鸟巢后，鸟儿会继续筑巢。当第三批鸟巢建成后，鸟儿就会产下并抚养幼鸟。鸟巢收集者会在接下来的三个月里等待幼鸟长大到可以飞翔，然后为下一个收获季节做准备。 |
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| 燕窝刚取下来的时候还带着羽毛，出售前需要清洗干净。传统上，人们用手工工具来清洗燕窝，但现在有了机器来处理这一步。 |
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| 燕窝采集后会出口到中国。纽维说，中国人偶尔会派人监督采集过程。尽管很辛苦，但燕窝的利润主要流向了中国进口商，而不是采集者。 |
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| 白燕窝通常每公斤售价在5000至6000美元之间。较为稀有的红燕窝每公斤售价可达1万美元。燕窝汤是一种颇受欢迎的浓稠营养甜点。纽维说，他尝了一小碗50美元的燕窝汤。 |
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| 据加拿大安大略省圭尔夫大学烹饪专家马西莫·马可尼介绍，燕窝中近70%都是蛋白质，是世界闻名的优质食品。 |
据VNE报道
