7 个危害家人健康的厨房错误

据《印度时报》报道，在炉子上烹饪的食物中添加味精、重复使用食用油、将肉在鱼露中慢炖数小时或让糖烧焦……都会使食物对健康产生毒性。

红烧肉

将肉类与香料一起煮上几个小时是许多家庭主妇的烹饪习惯。然而，这并非最佳烹饪方式，因为煮得太久的肉类会吸收大量盐分，导致营养成分流失，而且对高血压患者也不利。

油炸

这是一种不健康的烹饪方式。你应该避免油炸食物，因为它会增加食物中的饱和脂肪含量。油炸食物虽然诱人，但也是导致体重增加和高胆固醇的主要原因。如果使用这种方法，请用纸巾吸干食物中多余的油。

油炸食物。图片：DF

使用过多的盐和味精

许多人习惯在食物中添加大量的盐和味精来调味。然而，烹饪时不宜过量使用香料，因为长期使用会加重肾脏的负担，导致肾脏无法正常排出。尤其要注意，不要在高温或沸腾的菜肴中添加味精，因为这很容易导致味精变质。这样一来，菜肴不仅会改变风味，还会生成对健康有害的钠和焦谷氨酸盐。

先切蔬菜再洗

很多人习惯先把蔬菜切成小块再清洗。这样很难洗掉叶子上的化学物质和污垢，而且切块后浸泡在水中会大量流失矿物质和营养成分。切菜时，最好保持叶子完整，并在切菜前清洗叶子的两面。

烤

烧烤肉类和蔬菜在为菜肴增添美味的同时，也会影响健康。直接或间接在炭火或燃气灶上烧烤的肉类会产生芳香胺、杂环胺等化学中间体，从而导致细胞突变和癌症。

重复使用食用油进行煎炸

不要重复使用已处理过的食用油。烹饪用过的食用油会破坏油中的维生素和营养成分，并且在加热过程中会产生有害物质和肉眼看不见的残留物。经常重复使用食用油会增加患癌症的风险。

焦糖

炖煮、煎炸和油炸菜肴通常使用糖来腌制食物。煎炸菜肴应保持在适中的温度下，以避免糖焦化，焦化会导致食物烧焦、烧焦，并使蛋白质凝固。

据VNE报道