花生酱：营养丰富的肉类替代品

花生是越南极受欢迎的食物，有多种烹饪方法，适合所有年龄段，一年四季均可食用。

有一道从欧洲到亚洲都很著名的菜肴，有两种流行的口味：咸味和甜味，可以与许多菜肴一起食用，那就是花生酱（有时称为 Tuong Lac）。

花生酱的营养价值

花生酱是一种富含碳水化合物的食物，碳水化合物对人体很重要，可以储存和促进热能，而热能是维持右脑功能的能量。

同时，花生有助于调节脂肪代谢，提供膳食纤维和蛋白质，增强肠道功能，有很好的排毒作用。

花生含有丰富的脂肪，有维持体温和保护内脏的作用，提供人体必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

花生中含有大量的铜，而铜是血液和人体健康、中枢神经系统不可缺少的微量营养素。

花生酱：一种营养丰富的肉类替代品。

花生酱的健康益处

花生有滋补强身、延年益寿的功效，故史书上称之为“仙草籽”。

据研究，花生营养价值很高，含有大量的脂肪和蛋白质，其中脂肪含量约为44%-45%，蛋白质含量约为24-36%，糖含量约为20%。

还有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素，矿物质含量也很丰富，特别是人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育、增强记忆力的作用。

花生还含有维生素C，有助于降低胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化、高血压和冠心病。

虽然花生有这么多的营养成分，但对肥​​胖患者来说并不构成威胁。如果适量食用，甚至可以帮助减肥，因为它能产生饱腹感，所以也被称为“抗饥饿食物”。

据研究，花生产生的饱腹感比其他碳水化合物食物高出5倍，吃花生后可以减少吃其他食物的需要，有助于肥胖者减肥。

花生中的维生素K有止血作用，尤其是红花生的止血作用高出50倍，有出血性疾病的人应经常食用。

制作花生酱的材料：

2碗去皮烤花生（约500克）

1/2茶匙盐

2汤匙花生油（使菜肴更软）

2汤匙蜂蜜/糖（使黄油变甜，根据口味增加或减少）

此外，如果您想要更多风味，还可以添加 1-2 汤匙可可粉、1/2 茶匙肉桂粉、巧克力片或少许 Nutella 酱。

如何做：

将花生放入搅拌机，边搅拌边搅拌至顺滑。搅拌过程中请停止搅拌，以免搅拌机过热。

搅拌几次，直到花生碎成细粉，然后加入盐、花生油、蜂蜜/糖，继续搅拌。如果添加其他香料，请将其与香料一起加入。

再搅拌 1 - 2 分钟，直到原料充分混合。

将做好的花生酱倒入盖紧的玻璃罐中，储存并慢慢食用。

据《年轻知识》报道