每天吃什么蔬菜有助于抗癌？

一项新研究表明，每天吃西洋菜可以帮助抗癌。

英国南安普顿大学的科学家表示，参与研究的志愿者每天吃80克西洋菜，体内的抗癌分子数量显著增加。

西洋菜叶提取物已被证明能够抑制乳腺癌细胞的生长。初步研究表明，西洋菜可以预防乳腺癌的发展，并帮助患者避免疾病复发。

西洋菜因其健康益处和保护身体免受疾病侵害的能力而被列为“超级食品”。

该研究由南安普顿大学英国癌症研究中心的格雷厄姆·帕克汉姆教授领导，发表在《英国营养学杂志》上。

实验和临床证据表明，西洋菜可以降低男性患前列腺癌、女性患结肠癌、宫颈癌、乳腺癌的风险，并防止癌细胞扩散到其他器官。

这一机制得益于西洋菜中含有的植物化学物质——硫代葡萄糖苷。当我们咀嚼西洋菜时，这种物质会水解产生异硫氰酸酯——一种具有强大抗癌作用的活性物质，能够干扰癌细胞的生长。

据科学家称：“这项初步研究表明，每天吃西洋菜是预防癌症风险的一种方法。”

西洋菜比西兰花、苹果和西红柿含有更多的维生素、铁、钙、镁、锰、锌和钾。西洋菜叶中维生素C含量高，进一步增强了抗癌功效。

这项初步研究涉及四名女性，她们都是乳腺癌幸存者，对她们与癌细胞生长相关的血液分子变化进行了监测。

参与者提供了食用西洋菜前后的血液样本。结果显示，食用西洋菜6小时后，参与者体内一种名为4E的分子活性显著降低。这种分子与蛋白质结合，被认为有助于癌细胞存活。

科学家还建议采取均衡饮食，多吃纤维、蔬菜、少量红肉和加工肉类、少量盐和酒精。

据VOV报道