饮用过热的水会增加患癌风险

世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）近日发布公告称，饮用65摄氏度以上的饮料可能引发食道癌。

据美国有线电视新闻网 (CNN) 报道，IARC 分析了伊朗、中国、南美等许多经常饮用温度超过 70 摄氏度的茶和咖啡的国家的研究后得出了这一结论……

该团队分析了1000多项关于咖啡和南美草本饮料致癌特性的研究，这两种饮料被认为是致癌性最强的。然而，该团队声称，有足够的证据证明咖啡本身不会引起任何致癌作用，但在高于65摄氏度的温度下饮用时，会导致食道癌。

饮用超过65摄氏度的咖啡会导致食道癌。图片：Mrwallpaper。

具体来说，饮用这种温度的茶、咖啡或其他饮料，足以灼伤舌头，造成皮肤灼伤，饮用时还会造成食道严重烫伤，增加该器官患癌的风险。

国际癌症研究机构主任克里斯托弗·怀尔德博士表示：“这些结果表明，饮用过热的饮料，而非饮料本身，可能是导致食道癌的原因。” 这意味着，饮用低温、常温或微温的饮料不太可能致癌。

因此，美国国家咖啡协会主席比尔·默里先生也肯定了这项研究对于咖啡饮用者来说是一个好消息，因为早在1991年，咖啡就被列为“可导致人类癌症的物质”。

食管癌是全球八大常见癌症之一，2012年导致40万人死亡，占所有癌症死亡人数的5%。虽然吸烟和饮酒是食管癌的主要原因，尤其是在发达国家，但大多数病例发生在亚洲、南美洲和东非。

据Zing.vn报道