（Baonghean.vn）——狗头糕，名字质朴而简单，是乂安省西部乂族人民逢年过节、过年、过节等不可缺少的菜肴。
 |
| 象牙叶，又称扫帚叶，是包裹狗头饼的材料之一，如今已十分稀少，通常生长在森林、溪流附近、山坡等地，很多经常做狗头饼的人，都要把这些植物带回家种植。 |
 |
| 包糕的材料有糯米、常春藤叶、姜丝。糯米淘洗干净，加盐，常春藤叶选择美观、不破损、不生虫的，洗净沥干。 |
 |
| 将米淘洗干净，加少许盐，沥干水分。将每块饼用两片叶子包裹，摆成漏斗状，然后倒入米饭。米饭的用量必须提前计算，确保合理。如果米太多，煮熟后米粒会膨胀压缩，导致饼裂开或煮不熟。如果米太少，饼就会起皱，毫无生气。然后用手用力按压，熟练地将叶子卷成狗头的形状，并用绳子紧紧绑住。 |
 |
| 把叶子卷成狗头的样子乍一看很简单，但只有经验丰富的成年人才能做到。照片中，孩子们和妈妈、奶奶们坐在一起练习包蛋糕，家庭氛围温馨舒适。 |
 |
| 包好后，将饼放入水中煮约2-3小时，然后取出沥干。 |
 |
| 越冷的蛋糕越美味香浓。在特殊场合（节假日、婚礼），蛋糕会搭配肉类和腌菜一起食用。蛋糕也被用作送给孩子们的礼物。 |
 |
泰国人有包牛角面包的习俗，象征着健康和富足；而佤族则用狗来象征忠诚和亲密。狗头饼不仅仅是一道简单的菜肴，它还象征着爱、联系和相互支持。 |
张宪
