“鱼露中的有机砷几乎无害”

10月17日，越南标准与消费者协会（Vinastas）公布了对鱼露进行调查的结果，调查对全国19个省市的超市、代理商、市场、购物中心和专卖店直接购买的88个品牌的150瓶鱼露样品进行了调查。

据统计，越南每年消耗超过2亿瓶鱼露，2015年市场规模达约11.3万亿越南盾。图片说明

据悉，在受访的101个鱼露品牌中，67%的鱼露砷含量超过1.0毫克/升，甚至高达5毫克/升。而根据规定，鱼露产品中砷的最大允许含量为1.0毫克/升。调查结果公布后，引发了众多消费者的困惑。

“仍然安全”

10月18日晚，越南国家海鲜市场监管局副秘书长王玉俊继续接受记者采访，就一系列鱼露砷含量超标问题进行澄清。

Tuan先生强调，调查过程客观公正。Vinastas公司从超市、经销商、企业分销代理，甚至直接从企业购买的渠道采集了150份鱼露样品。之后，样品被送往两个检测室。

“这两个检测实验室分别是拥有认证检测实验室的质量标准中心3，以及由农业与农村发展部和卫生部指定的胡志明市公共卫生研究所，负责检测鱼露的质量。我们同时进行检测并公布结果。调查和检测过程从8月一直持续到现在，已经超过一个半月了。”Tuan先生说道。

维纳斯塔斯副秘书长还表示，本次调查有赞助商，但未能透露具体细节。

Tuan先生还强调，在150个砷含量超过阈值（包括有机砷和无机砷）的样品中，有101个样品的检测结果不符合规定。然而，有机砷几乎无毒，而无机砷则有毒性。此后，Vinastas公司继续从这101个砷含量超过阈值的样品中抽取20个样品进行检测，结果未检测到无机砷，证明鱼露中只含有有机砷。因此，该鱼露仍然是安全的。

Vinastas的调查特别强调，鱼露样品的蛋白质含量越高，砷含量也越高，具体到蛋白质含量在40度及以上的受访样品中，95.65%的样品被评定为砷含量超过规定阈值。

迄今为止，Vinastas 尚未公布受调查的鱼露品牌名单。然而，据称该名单已在互联网上的多个论坛和社交网络上泄露，其中许多标榜蛋白质含量高的“传统鱼露”被归入砷含量超标的类别。相反，一些被认为是“工业鱼露”的品牌则被归入安全类别。

“无机物有毒”

越南卫生部食品安全卫生司前司长陈登博士在接受《越南经济》采访时确认，卫生部有关砷的标准“隐含地理解”为无机砷。

“从事食品安全工作的人在谈论砷中毒时，都认为它是无机的。这是这个行业的默认理解，”党先生说。

卫生部2011年发布的《食品中重金属污染限量标准》中，也明确将砷含量列为无机物，暂定的每周允许摄入量为0.015毫克/千克。对于鱼露，卫生部一般限量为1.0毫克/升。

因此，党先生认为，Vinastas的调查结论是“混乱的”，打着保护消费者的旗号，实际上却让消费者感到困惑。

越南经济与渔业规划研究院的鱼露研究专家陈翠蓉女士也对越南国家海鲜食品公司提出质疑，为何在鱼露中添加有机砷这种几乎无害的物质进行检测。

邓女士介绍，砷的存在形式多种多样，只有无机砷才会引起中毒，而有机砷则常存在于水产品中，几乎无害。

“向总理报告”

食品安全局局长阮成峰在接受记者采访时表示，自10月12日起，由卫生部、农业与农村发展部、工贸部组成的跨部门检查组已对河内和胡志明市的鱼露市场进行了检查，随后将扩大到富国岛（坚江）等其他有鱼露生产传统的地方……

此次检查主要对鱼露产品的申报文件、生产工序、流通许可证进行审查，并对市场上销售的鱼露产品进行抽样检测。

Phong先生强调，越南没有工业鱼露或手工鱼露的概念。然而，鱼露必须确保蛋白质和氨基酸含量符合产品声明的要求。

冯先生表示：“我们认为，保护消费者健康是首要任务，但检查也需要确保企业的生产经营活动。因此，检查结果将在10月22日之前报告给总理。”

据统计，越南每年消耗鱼露超过2亿瓶，2015年市场规模约达11.3万亿越南盾。目前占据越南鱼露市场70%以上份额的企业是马山集团。

据《越南经济》报道