为什么大蒜酒被认为是神奇药物？

埃及虽然贫穷，气候恶劣，但人民却健康长寿。世界卫生组织调查发现，埃及人家家家都有一罐大蒜酒，这或许可以解释上述现象。

就像姜和蒜是越南厨房里不可或缺的香料一样，大多数炒菜，尤其是牛肉、芹菜和空心菜，如果没有大蒜，就什么都不是。大蒜除了具有提味、开胃的作用外，还是一种既便宜又容易找到的神奇药物，但它在预防和对抗人类疾病方面的功效极其巨大。

中医认为，大蒜性味辛温，有微毒，入肝、胃经，具有行气行气、暖脾胃、解毒消毒的功效。因此，大蒜常用于治疗腹胀、消化不良、消化功能紊乱、寒性腹痛、水肿、腹泻、痢疾、疟疾、百日咳、疖子、毒葛、溃疡病、脱发、毛发真菌感染、蛇咬伤等疾病。

从科学角度来看，大蒜主要含有三种活性成分：大蒜素、烯丙基硫醚和大蒜素。大蒜素是大蒜中最强效、最重要的活性成分。如果蒜瓣保持完整，大蒜中不会出现大蒜素。但当蒜瓣被切成薄片或压碎，并在酶促反应（例如茴香酶）的催化下，大蒜中存在的大蒜素就会转化为大蒜素。

大蒜切碎或压碎得越细，活性越高。

因此，切碎或压碎得越多，活性就越高。但大蒜素在产生后很容易降解。因此，放置时间越长，活性就越低。烹饪也会加速这种物质的流失。大蒜素是一种非常强效的天然抗生素，因此大蒜具有非常高的抗菌、抗真菌和抗氧化特性。

除了心血管系统之外，新的研究表明，大蒜具有降低甘油三酯和坏胆固醇（LDL），增加好胆固醇（HDL）的功效，从而改善血液中的脂质代谢紊乱。大蒜能够帮助人体预防癌症，并治疗骨骼和关节、心血管和消化系统疾病。

这是许多科学家都承认的，但是癌症发展成肿瘤后是否可以治疗，还未得到证实，需要进一步研究。

大蒜的最佳使用方法是将其切碎或压碎，静置几分钟后再使用。但长时间放置和烹饪会逐渐降低大蒜的功效。每人每天最好使用两瓣大蒜。不过，有一种既方便易行又非常有效的方法，那就是用酒精浸泡大蒜。

如何用酒精浸泡大蒜：

– 40 克干蒜（去皮），切碎

– 白葡萄酒 40-45 度，100 毫升

– 将酒和大蒜放入瓶中，偶尔摇晃瓶子，酒会逐渐从白色变成黄色，第 10 天会变成姜黄色，即可使用。

如何有效使用：

– 每天喝两次。

– 早上吃饭前喝40滴（相当于一茶匙）；

– 晚上睡觉前喝 40 滴。

-喝20天左右会用掉100毫升，所以每隔10天就泡一次，这样每天都有蒜酒可用。这么少量的酒，终身连续饮用，戒酒或不能喝酒的人，依然可以使用。

用途：

人们通过大量的分析研究发现，大蒜酒可以治疗以下4类疾病：

– 骨骼和关节：关节疼痛和炎症、关节钙化、骨骼和关节疲劳。

– 呼吸系统：咽喉痛、支气管炎、支气管哮喘。

– 心血管：高血压、低血压、动脉粥样硬化。

– 消化。胃灼热、消化不良、胃溃疡和十二指肠溃疡。

1983年，日本研究人员宣布增加了痔疮和糖尿病两个疾病组。他们评论说，这是一种高效且无副作用的药物。

尤其在现今的市场机制下，食品、饮料中含有许多毒素，因此大蒜不仅是极为有效的屏障，而且可以治疗癌症、心血管疾病、关节病、胃病、糖尿病等现代疾病。

注意：蒜酒比较难喝，味道比较辣，所以不能喝酒或者对蒜味过敏的人，根据经验，喝的时候可以用过滤水稀释一下，这样就很容易喝，而且不会有口臭。

周四茶（合成的）