3种食物未煮熟易引起中毒

竹笋、木薯和鸡肉是三种需要煮熟后再食用的食物，以避免中毒和影响健康。

烹饪是去除食物中的毒素，使其安全食用的一种方式。每种食物的加工方法都不同。营养学家表示，有些菜肴可以生吃、半熟或煮熟后食用……但有些食物则需要小心烹制，以免中毒。

鸡肉需要彻底煮熟。

据福克斯新闻报道，以下食物应彻底煮熟以避免中毒。

竹笋

营养学家建议食用竹笋前务必谨慎。竹笋中含有的氰化物是一种毒素，可导致急性中毒，严重影响健康。竹笋中的氰化物遇水后会逐渐减少。因此，在烹制竹笋时，应彻底清洗，在水中浸泡数小时，并在食用前煮沸1-2次，以避免中毒。

木薯

木薯是一种富含淀粉的蔬菜，在世界各地广为食用，但专家警告称，如果处理不当，可能会危害健康。生木薯含有氰苷，会刺激剧毒氢氰酸的产生。因此，食用木薯前务必将其煮熟。此外，木薯在烹饪前应浸泡发酵至少一天。

鸡

如果烹饪不当，鸡肉可能有毒。营养学家建议鸡肉烹饪温度至少为70摄氏度（165华氏度）。在此温度下，生鸡肉上的细菌会被杀死，鸡肉可以安全食用。鸡肉容易受到沙门氏菌的污染。这种细菌会导致腹泻、腹痛、严重脱水和反应性关节炎。对孕妇、儿童或免疫系统较弱的人来说尤其危险。

据VNE报道