用土豆制作的营养健康菜肴

很少有食物像土豆一样简单质朴。长期以来，土豆一直被认为是穷人的食物。

土豆的做法多种多样。除了煮土豆，还有土豆汤、炸土豆等等。虽然土豆不属于主食，但每一颗简单的土豆都富含淀粉、膳食纤维和对身体有益的维生素。正因如此，许多医生称土豆为“人参”。

甘薯

红薯在我国非常受欢迎。一年四季，任何市场都能买到，而且价格非常便宜。在中医中，红薯性平、味甘、凉、无毒，有益于消化系统，有补肾、解毒的功效。红薯富含维生素A、B、C、E、蛋白质、淀粉、树脂、氨基酸以及人体健康所需的微量元素，例如：钙、锌、铁……

红薯煮熟后，煮红薯汤，做红薯饼……都有润肠通便的功效，可以治疗便秘。治痢疾、腹泻：将烤好的红薯蘸蜂蜜吃，连续食用，直至痊愈。

治胃炎：红薯500克捣烂，榨汁，煮沸后，每日饮用三次，每次约50毫升，分次饮用，每次饮用20天。

想要排毒，就喝生土豆汁，直到觉得恶心想吐，把体内的毒素都吐出来。红薯粥材料：红薯400克，大米200克，山药4颗，白萝卜100克，鸡肉150克，虾仁70克，四季豆50克，大蒜3瓣，香料煮至软烂，有清热解毒的功效。

你也可以用红薯代替祛痘药：40克红薯，40克蒲公英，20克碎糖。用干净的布包好，敷在痘痘上，每天2-3次，直到痘痘消退。

土豆

土豆是对胃病患者有效的药物之一。

治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，可用以下两种方法之一：取新鲜带皮土豆，榨汁，与蜂蜜混合，每日服用2-3茶匙。如果时间不够，可以将其制成土豆泥，并逐渐服用：将带皮土豆汁煮至浓稠，加入蜂蜜（比例：2份土豆汁，1份蜂蜜），继续煮至混合物呈浓稠糊状，装入罐中，逐渐服用，每日服用两次，每次1茶匙。需要注意的是，服用土豆泥期间，应避免食用醋、辣椒等酸味、辛辣味的香料和刺激物。

此外，土豆还用于治疗许多其他疾病：

- 促进消化：100 克生土豆、10 克新鲜生姜、1 个橘子汁，每餐前饮用。

- 天气引起的咳嗽：将25-50克红薯（去皮）烤至焦黑，加1勺蜂蜜食用，咳嗽即可缓解。

- 治疗头痛：将新鲜土豆切片并涂抹在疼痛部位。

- 治疗疖子：将土豆捣碎，敷在肿胀的皮肤上，每天更换两次绷带。

芋头

芋头是一种块茎植物，蟹肉空心菜汤的美味离不开它。芋头口感筋道，浓郁可口，易于食用，也常用于其他营养丰富的菜肴中。

- 芋头汤：芋头100克，瘦肉里脊或黑鱼、鲫鱼50克煮汤，每日食用，有滋阴补虚、抗疲劳、使病者恢复健康的功效。

- 芋头甜汤：芋头250克切小块，大枣50克，红糖50克，煮至软烂，每日3次食用，可治疗体质虚弱。

- 芋头粥：用60克芋头和100克芋头一起煮粥，食用时加红糖，对慢性肾炎、胃痛者有较好的疗效。

此外，将捣碎的芋头与几粒白盐混合，涂抹在皮肤上，可以治疗疖子和脓疱。

芋头

芋头性凉，性平，有清热解暑的功效。芋头富含维生素A、C、B……这些天然成分有助于人体抵抗导致皮肤老化的物质，增强视力，增强抵抗力，还能起到通便的作用……虽然芋头含有大量淀粉，但脂肪、糖和蛋白质含量极低，因此非常适合糖尿病和肾病患者食用。芋头与蛇头鱼和越南香菜一起炖煮，趁热食用可治疗关节炎。将芋头碎敷于烧伤伤口，有助于伤口快速长出新皮，并促进疤痕愈合。

据Giadinh.net报道