（Baonghean.vn）—— 泰国昆强县的葡萄酒仍然保留着自己的风味，因为酵母是由森林树叶制成的。
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叶发酵酿酒由来已久，与昆强县泰国人民的日常生活息息相关。为了酿造一壶好酒，人们必须先到森林里寻找各种植物，例如：小豆蔻、猴胶、益母草、含羞草……据人们说，每壶酒最多有20种口味混合在一起。照片：Ba Hau |
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| 据东福乡福村酿造酵母酒的资深人士朗氏丹女士介绍，用于酿造酵母的每一种森林叶子都是一种药草，具有解毒、降温等功效…… 图片来源：巴厚 |
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| 采集后，将叶子和茎分开。叶子干燥后压碎，与糯米粉和未熟的稻壳混合。茎切碎、干燥后蒸馏，将水与上述混合物混合，挤压成酵母球。图片：巴口 |
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| 每个酵母球都会在厨房里烘干，以备后用。图片：Ba Hau |
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| 通常酵母会被均匀地摆放在托盘上，托盘下面会铺一层稻壳来吸收水分……图片：Ba Hau |
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酿造米酒和发酵曲所用的米是糯米，洗净后装入坛中。坛煮熟后，放凉，与曲子混合，再放入坛中发酵7-10天。然后倒入坛中蒸馏成酒。图片：巴口 |
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| 根据民间经验，每壶10公斤米酒可酿出约11升酒。图片：巴口 |
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| 蒸馏后的葡萄酒不像往常一样立即饮用，而是先用纱布过滤，然后装入酒罐。图片：Ba Hau |
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| 葡萄酒装入陶罐后，密封保存，防止挥发。图片：巴口 |
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| 然后埋藏一年后再投入使用。图片：Ba Hau |
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昆强县的泰国人用叶子发酵酿造的葡萄酒工艺精湛，口感温暖浓郁，带有森林树叶的芬芳，口感柔和顺滑，饮用后不会感到头痛。目前，这种葡萄酒的售价为每升5万至6万越南盾。图片：Ba Hau |
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