（Baonghean.vn）——在义安省泰国人的饮食文化中，有许多菜肴在食材选择和烹饪方法上都独具特色。其中一道菜就是炖木瓜花。
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| 雄木瓜树的叶片互生，茎长。每片叶片分成8-9个深裂片，每个裂片上都有缺口，形似撕裂。雄花序分枝繁多，茎很长。摄影：丁俊 |
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| 根据民间经验，雄木瓜花是治疗咳嗽的常用药，尤其适用于儿童。雄木瓜花常用于治疗咳嗽、百日咳和声音嘶哑。在中医中，雄木瓜花还用于治疗蠕虫、肾结石、排尿疼痛、尿少、尿道疼痛，以及辅助治疗癌症。图片：丁俊 |
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| 木瓜花从田野或花园采摘后，会经过清洗，去除所有杂质，然后进行加工。图片：Dinh Tuan |
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| 洗净后放入锅中煮，这一过程可以确保食材不会煮过头或过硬。图：丁俊 |
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| 雄木瓜花常与竹笋、红薯笋和南瓜笋一起炖。这些食材与味精、虾酱、野山椒、烤花生、姜叶等香料混合在一起。图片：丁俊 |
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| 雄木瓜花的口感微苦微甜，融合了花生和马卡恩的浓郁香气、辣椒的辛辣和姜叶的清香。这些食材融合在一起，创造出一道既美味又实惠的菜肴，更重要的是，根据泰国人的观念，它可以预防多种疾病，有益健康。图片：丁俊 |
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| 雄木瓜花早已在高原许多市场出售。据Tuong Duong县Thach Giam乡Cay Me村的Vang Thi Tuyet女士介绍：“最近，很多有糖尿病病史的人经常来买雄木瓜花来加工，有些人买来晒干喝……所以雄木瓜花很受欢迎。” 图片：Dinh Tuan |
美国科学家对木瓜进行了大量研究，发现了其中有助于治疗癌症的活性成分。 澳大利亚最近的一项研究发现，经常食用雄性木瓜花的男性患前列腺癌的风险可降低高达82%。此外，世界各地的许多研究人员已证实，雄性木瓜花含有支持癌症治疗的活性成分。这些成分可有效治疗前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等癌症，并有助于治疗糖尿病。 |
丁俊
