不宜吃鲑鱼皮的人群

三文鱼皮是可以安全食用的，但还有很多客观因素影响着三文鱼的品质，导致其品质存在问题。

三文鱼美味又营养。它不仅富含蛋白质，还富含欧米伽-3脂肪酸、维生素B和D，以及烟酸和磷等矿物质。很多人认为一块红肉可以取代一块去皮的三文鱼，但有些人更喜欢吃带皮的三文鱼，以便获取所有营养。

健康益处

三文鱼皮富含欧米伽-3脂肪酸。研究表明，这些脂肪酸可以降低甘油三酯（人体脂肪，主要来自食物——植物油和动物脂肪）的含量，并降低患心脏病的风险。在加工过程中，带皮的三文鱼片可以保留其营养成分和油脂。

鲑鱼是美国食品和药物管理局 (FDA) 建议每周食用 2-3 次的食物之一，因为它有益于健康。

全球大部分鲑鱼供应都受到了环境污染。关注鲑鱼的来源至关重要。美国食品药品监督管理局 (FDA) 在环境保护署 (EPA) 的帮助下，制定了建议，指导消费者如何安全食用鲑鱼。

因此，专家建议，如果经常吃鲑鱼，应谨慎选择野生鲑鱼或信誉良好的公司养殖的鲑鱼，以避免未来的健康风险。

区分养殖鲑鱼和野生鲑鱼。

注意事项：

三文鱼皮通常可以安全食用。然而，这种鱼也容易受到空气和水污染物的影响。这些化学物质被称为多氯联苯（PCB），是一种与出生缺陷相关的致癌物质。

经常食用受污染的养殖鲑鱼的人可能有患痴呆症的风险，从长远来看会导致痴呆症。

如果您正在怀孕或哺乳，则应避免食用鲑鱼皮。此外，鲑鱼皮可以单独加工，制成诸如：脆炸鲑鱼皮、烤鲑鱼皮等菜肴，或与沙拉和寿司搭配食用。

为了减少鱼腥味，同时去除鱼身上的污垢，我们可以用盐水或粗盐擦在鱼身上，再将洗净的鱼浸泡在加了少许醋的冷水中，用鲜牛奶洗鱼去除鱼腥味，或者拌入少许胡椒粉。

三文鱼的营养价值。

据 Toquoc.vn 报道