（Baonghean.vn）目前正值凤尾鱼季节，黄梅镇琼棣坊的人们正在集中劳动力进行加工，每天这里的人们向市场出口数十吨凤尾鱼。
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| 从九月到十二月，富利区（琼堤县）的凤尾鱼加工厂满负荷运转，为市场供应产品。由于正值旺季，每个加工厂都会调动大约10到15名工人，甚至晚上还要加班。图片：Viet Hung |
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| 凤尾鱼由渔民在海上捕捞，运抵港口后，会有养殖场收购、加工，然后蒸干。图片：Viet Hung |
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| 当地一家凤尾鱼加工厂的老板阮氏翠女士说，现在正是凤尾鱼旺季，她每天以每公斤1.5万越南盾的价格收购5-7吨新鲜凤尾鱼。经过蒸、晒、晒等工艺处理后，她每天包装好3-4吨，销往市场。图片：Viet Hung |
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| 为了使产品能够被市场接受，原材料的选择至关重要；因此，凤尾鱼必须新鲜，且不能长期保存。在进入蒸干机时，必须确保适当的温度，以确保鱼肉干燥并保证营养品质。蒸干后，工人们将鱼肉运到堆放场进行日晒。如果阳光强烈，一天后就可以收集起来进行包装。图片：Viet Hung |
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| 鱼干后，工人们将其放入分离器中去除鱼头。每吨鲜鱼加工出口后，只剩下约600公斤。图片：Viet Hung |
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| 经过加工和包装后，这些鱼在市场上以每公斤3.7万至4万越南盾的价格出售。目前，这些鱼不仅供应国内市场，还出口到老挝、中国等国家……图片：越兴 |
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琼堤县目前拥有8家凤尾鱼加工和干燥厂，用于出口。平均每年出口凤尾鱼超过830吨；2017年预计出口量约为870吨。凤尾鱼出口加工收入每年近400亿越南盾。图片：越兴集团 |
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| 琼棣坊农业官员黎氏翠庄女士表示，当地传统产业是水产品加工，尤其是凤尾鱼加工。目前，凤尾鱼的加工方式有两种：蒸干凤尾鱼用于出口，以及将凤尾鱼加工成鱼露，年产量达190万升。当地水产和海鲜加工行业每年创造近1000亿越南盾的收入。图片：越兴集团 |
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