义安渔村进入凤尾鱼加工出口季节

• DNUM_ABZBAZCABH 14:35

（Baonghean.vn）目前正值凤尾鱼季节，黄梅市琼棣坊的人们正在集中劳动力进行加工，每天这里的人们向市场出口数十吨凤尾鱼。

Từ tháng 9-12 dương lịch, các cơ sở chế biến cá trỏng ở khối Phú Lợi (Quỳnh Dị) hoạt động hết công suất nhằm cung ứng sản phẩm ra thị trường. Ảnh: Việt Hùng
从九月到十二月，琼堤县富利镇的鱼类加工厂满负荷运转，为市场供应产品。由于正值旺季，每家工厂都会调动大约10到15名工人，甚至晚上还要加班。图片：Viet Hung
Cá trỏng được ngư dân đánh bắt trên biển, khi về cập cảng được các cơ sở đến tận nơi thu mua về chế biến, hấp sấy. Ảnh: Việt Hùng
这些鱼由渔民在海上捕捞，运抵港口后，相关设施会前来收购、加工、蒸制和风干。图片：越南兴
Chị Nguyễn Thị Thúy- một cơ sở chế biến cá trỏng trên địa bàn cho biết, hiện đang vào mùa nên mỗi ngày chị thu mua từ 5-7 tấn cá trỏng tươi với giá 15.000 đồng/kg. Sau khi chế biến bằng công nghệ hấp sấy, phơi khô, mỗi ngày chị đóng gói xuất bán ra thị trường từ 3-4 tấn. Ảnh: Việt Hùng
当地一家凤尾鱼加工厂的老板阮氏翠女士表示，现在正是凤尾鱼季，她每天以每公斤1.5万越南盾的价格收购5-7吨新鲜凤尾鱼。经过蒸煮、烘干和晒干等工艺处理后，她每天会打包3-4吨凤尾鱼销往市场。图片：越南兴
Anh Phạm Văn Đạt- chủ cơ sở chế biến cá trỏng cho biết, để sản phẩm được thị trường đón nhận thì khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng; do đó cá trỏng phải tươi, không được bảo quản lâu ngày. Khi qua máy hấp sấy phải đảm bảo nhiệt độ phù hợp để con cá vừa khô vừa đảm bảo được chất lượng dinh dưỡng.Anh Phạm Văn Đạt- chủ cơ sở chế biến cá trỏng cho biết, để sản phẩm được thị trường đón nhận thì khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng; do đó cá trỏng phải tươi, không được bảo quản lâu ngày. Khi qua máy hấp sấy phải đảm bảo nhiệt độ phù hợp để con cá vừa khô vừa đảm bảo được chất lượng dinh dưỡng. Ảnh: Việt Hùng
为了使产品能够被市场接受，原材料的选择至关重要；因此，凤尾鱼必须新鲜，且不能长期保存。在进入蒸干机时，必须确保适当的温度，以确保鱼肉干燥并保证营养品质。蒸干后，工人们将鱼肉运到堆放场进行日晒。如果阳光强烈，一天后就可以收集起来进行包装。图片：Viet Hung
Sau khi cá được phơi khô, công nhân cho vào máy tách lọc, loại bỏ phần đầu cá. Cứ 1 tấn cá tươi khi qua chế biến xuất khẩu chỉ còn khoảng 6 tạ. Ảnh: Việt Hùng
鱼干后，工人们将其放入分离器中去除鱼头。每吨鲜鱼加工出口后，只剩下约600公斤。图片：越南兴
Cá trỏng qua chế biến và đóng gói hoàn tất, giá bán ra thị trường từ 37.000 đồng - 40.000 đồng/kg. Hiện nay, cá trỏng không chỉ cung ứng thị trường nội địa mà còn xuất khẩu ra các nước như Lào, Trung Quốc... Ảnh: Việt Hùng
加工包装后的凤尾鱼市场价格在每公斤3.7万至4万越南盾之间。目前，凤尾鱼不仅供应国内市场，还出口到老挝、中国等国家。图片来源：越兴
Bà Lê Thị Thùy Trang- cán bộ nông nghiệp phường Quỳnh Dị cho biết, địa phương có nghề truyền thống chế biến thủy hải sản; đặc biệt là chế biến cá trỏng. Hiện nay có 2 hình thức chế biến: hấp sấy cá trỏng xuất khẩu và chế biến cá trỏng thành nước mắm với 1,9 triệu lít/năm. Mỗi năm, nghề chế biến thủy, hải sản ở địa phương cho doanh thu gần 100 tỷ đồng/năm. Ảnh; Việt Hùng

琼堤县目前拥有8家凤尾鱼加工和干燥厂，用于出口。平均每年出口凤尾鱼超过830吨；2017年预计出口量约为870吨。凤尾鱼出口加工收入每年近400亿越南盾。图片：越南兴业

Quỳnh Dị hiện có 8 cơ sở chế biến hấp sấy cá trỏng xuất khẩu. Bình quân mỗi năm, sản lượng cá trỏng xuất khẩu đạt hơn 830 tấn; năm 2017 dự kiến xuất khẩu khoảng hơn 870 tấn. Doanh thu từ chế biến cá trỏng xuất khẩu đạt gần 40 tỷ đồng/năm. Ảnh: Việt Hùng
琼棣坊农业官员黎氏翠庄女士表示，当地传统产业是海产品加工，尤其是凤尾鱼加工。目前，加工方式有两种：蒸干凤尾鱼用于出口，以及将凤尾鱼加工成鱼露，年产量达190万升。当地海产品加工行业每年创造近1000亿越南盾的收入。图片：越兴集团

越兴

相关新闻