关于商家销售“未成熟”蜂蜜的警告

大多数养蜂人都会在蜂蜜成熟时间之前就采收蜂蜜，这意味着蜂蜜“尚未封盖”，从而导致发酵……这不被许多市场所接受。

越南养蜂协会副主席丁贵心先生表示，蜂蜜曾经是一种非常有价值的出口产品。我们的蜂蜜产品主要来自蜜蜂，它们采集杂交金合欢、橡胶树、腰果以及咖啡、荔枝、龙眼和其他一些花卉的花蜜。

然而，近年来，蜂蜜出口价格大幅下降，许多市场也对不符合标准、经过发酵、含有残留食品添加剂的蜂蜜产品说“不”。

谭先生补充道，目前，越南大多数蜂群都使用补充饲料喂养，主要是大豆饲料。与此同时，欧盟已拒绝接受含有补充饲料残留的蜂蜜产品。

在橡胶园里饲养蜜蜂。

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的规定，大豆也被列为八种可能引起过敏的物质之一，也是欧洲14种可能引起过敏的物质之一。自2000年以来，美国市场占据了越南蜂蜜出口的近90%。“因此，如果美国市场继续拒绝，越南蜂蜜产品将无处可去，”谭先生担心道。

此外，林先生表示，导致进口市场出现上述警告的原因之一是，如今大多数养蜂人在蜂蜜尚未“封盖”时就采摘了蜂蜜。也就是说，在蜜蜂将蜂蜜带回蜂巢的过程中，它会被“加工”成幼蜂的食物。当这个过程完成后，母蜂会关闭蜂巢盖，以“保存”刚刚加工好的食物。

如果蜂蜜在“封盖”时采收，品质非常好，在出口加工过程中也不会发酵。但如果蜂农“卖幼蜜”，即蜂蜜尚未成熟采收，且未“封盖”，品质得不到保证，容易发酵、不浓缩等，因此会被市场拒之门外。

“更不用说辅助食品、含有转基因成分的食品的问题了……就连廉价蜂蜜市场也开始拒绝转基因生物，出口国也开始饲养有机蜜蜂，”谭先生说。

蜂蜜产品如果在“封盖”后收获，质量非常好，并且在出口加工过程中不会发酵。

保禄县（林同省）养蜂人吴春荣先生也透露，当地养蜂人大多出售“未熟”蜂蜜，因为蜜蜂将蜂蜜瓶盖拧至 90% - 100% 需要 15 - 20 天，而将蜂蜜拧至 30% - 40% 仅需 7 - 10 天左右，但售价仍相同。

因此，解决方案是，企业和蜂蜜买家必须有一个水分含量计，根据产品的浓度来确定每种不同类型蜂蜜的售价。

Vinh先生提出：“蜂蜜出口企业也必须在买卖过程中公平竞争，并在蜂蜜开采过程中定期监控蜂场。蜂蜜出口价格必须合理，以免养蜂人遭受损失。他们需要投资冷藏设施，以便更好地保存产品。”

今天上午，在胡志明市举行的“保持和扩大越南蜂蜜出口到欧洲市场的份额”研讨会上，Vinh先生还表示，多年来，养蜂人受到许多问题的困扰，必须缴纳“保护费”......导致成本增加，而养蜂人对生产没有安全感。

“地方当局必须为养蜂人创造安全条件，因为现在，‘保护’和勒索的情况经常发生，这让养蜂人非常没有安全感，”Vinh 先生说。

据《丹越南报》报道