复兴义德传统手工艺村的人

提起宜德糯米酒和刚刚获得省人民委员会承认的位于荣市宜德乡春忠村的酿酒村，大家都知道平灵洋股份公司董事长阮红银先生，他为恢复祖先的传统职业做出了巨大贡献。

阮红银先生在将酵母放入葡萄酒之前检查炉子。

阮红燕是家中12个兄弟姐妹中最小的一个。高中毕业后，由于经济困难，她没有机会上学，只能留在家里谋生。她出生并成长在一个以酿酒闻名的村庄，她意识到这是祖父母传承下来的宝贵财富，需要加以发扬。

为此，他在旅行观光时总会去参观国内著名的酿酒村，如凡村（北江省）、巴乌达村（平定省）、德寿村（河静省）、玉米酒村（河江省）等，进行观察和学习。

义德乡的人们精心准备着发酵阶段的准备工作。照片：阮海。

在考察期间，颜先生与妻子商量，并向朋友借钱，按照新工艺对生产设备进行升级。

2009年，颜先生通过多方考察，最终在北疆购置了一家由法国工程师采用现代技术建造的酿酒厂。这在我国是罕见的酿酒技术，因为它不仅提高了生产效率，更重要的是，它确保了生产出对消费者安全的优质葡萄酒。

颜先生补充道：“酿造完成后，葡萄酒会被放入专门的罐子进行过滤，然后装进陶瓷罐中蒸馏，确保至少需要6个月才能上市。为了确保葡萄酒始终安全，家族成员一定会选择品质和产地明确的传统酵母进行浸泡和陈酿。”

该家族的葡萄酒酵母是北江一家企业生产的天然酵母，该企业为郎文葡萄酒提供酵母，并已获得知识产权局颁发的知识产权版权证书。
通过观察和研究，我们发现宜德酿酒的一大优势在于拥有优质的地下水源。加上严密的生产监控，确保酒的清洁安全，这些因素逐渐帮助颜先生家酿造的宜德糯米酒在市场上站稳了脚跟。尤其值得一提的是，受颜先生的成功经验启发，许多家庭也恢复了传统酿酒业。酿酒业从最初只有五七户人家，发展到如今已有126户人家，拥有135名以上的酿酒工人，占全村劳动力的近60%。由于传统酿酒业的恢复，畜牧业也得到了发展，为村民带来了稳定的收入。

宜德酿酒村被认定为传统工艺村。图片：阮海。

根据文件审查结果，2017年，该省人民委员会认定春忠乡宜德村为传统酿酒村。

因此，近期，该乡除了联系信誉良好的企业向民众供应糯米外，还将制定计划严格控制产品产量，确保义德糯米酒产品在市场上可持续发展。

方河