烹饪小贴士，让春节前的日子不那么忙碌

我们可以意识到烹饪是一门艺术。因此，你不仅应该依靠自己的烹饪天赋，还应该依靠烹饪原则和技巧来快速做出美味佳肴。

这里有一些厨房小技巧，可以让烹饪变得轻而易举，尤其是在节假日期间。

1. 想降低辣椒的辣度：把辣椒里的籽和筋都去掉，再用冷水冲洗一下，辣度就会降低，但辣椒的香味依然保留。

2、想要土豆酥脆，又不担心油腻，可以在土豆片外面滚一层薄薄的面粉，再放进烤箱烤。

3.想吃蛋糕又怕长胖，用3/4个蛋清代替奶油，就能做出自己喜欢的甜点了。

4.如果你还在犹豫要不要把蔬菜放入沸水锅中，还是放入冷水锅中，只要记住以下原则：生长在地下的蔬菜需要在水冷时放入锅中，生长在地上的蔬菜需要在水沸腾时放入锅中。

5. 打鸡蛋时，为了检查是否打发顺滑，可以把碗倒过来。如果鸡蛋流下来，说明还没打好，需要再打一下。

6. 在沙拉中使用甜菜：与煮甜菜不同，烤甜菜含有更多的维生素，并保留了更多的风味和颜色。

7. 简单切洋葱：首先，将洋葱切成两半，切掉顶部和底部，然后横切，再竖切。切的次数取决于你想要的大小。最后，横切。

8. 用油醋汁拌沙拉之前，一定要先加盐。否则，油会阻碍盐的溶解，导致沙拉出现结块，而且有些地方会很咸。

9. 防止意面粘连的小窍门是尽量多加水。每100克干意面至少用1升水，这样就能煮出完美的意面。

10. 完美搅拌面团并制作美味蛋糕的秘诀很简单：面粉的重量应等于糖的重量，鸡蛋的重量应等于黄油的重量。

11. 煮土豆时，将其捣碎直至变软，加入少许牛奶，并在刀尖上加入少许小苏打，搅拌 2-3 分钟。

12. 要榨出柑橘类水果的汁，请用热水清洗或用微波炉加热 30 秒，然后用力挤压。

13. 你可以用一根木筷子检查锅里的油是否够热。如果看到筷子周围冒泡，就说明可以下菜了。

14. 要想煮出美味的粥，可以在锅里用植物油轻轻炒一下米，然后加水煮沸。如果想要淡淡的蒜香，可以加一瓣蒜到粥里，等米饭煮熟后再取出。

15.切西红柿的时候，如果不想让汁液漏出来，就纵向切。

16. 烘焙爱好者都知道，擀面团的时候，必须撒点面粉，防止面团粘连。不过，如果做甜点，可以用可可粉代替面粉，这样蛋糕会更松软，而且不会影响口感。

18. 为了让肉丸或煎蛋卷更美味，可以将洋葱用油煎或炒至香味四溢，然后取出，连肉一起切碎或压碎。这种方法不仅能提升菜肴的风味，还能避免洋葱碎块。