防止春节期间 banh chung 和 banh tet 发霉的小窍门
（Baonghean.vn）——春节期间，家家户户都会准备很多年糕来吃，但由于包装不当或天气原因，年糕容易发霉。那么，如何才能防止年糕发霉呢？
春饼、春饼发霉现象，是指春节期间天气闷热潮湿，容易滋生霉菌的现象。发霉的春饼，肉眼很容易察觉，饼皮或饼内会出现白色或绿色的霉斑，并伴有酸臭味。
春节后如何防止蛋糕发霉
插图照片。 - 包好蛋糕，不要太紧或太松。不要包得太紧，否则米饭会粘在一起，使蛋糕变硬，不好吃。也不要包得太松，否则蛋糕会太软，容易发霉。
- 糕需要彻底煮熟，这样糕才能煮得均匀，糯米才能真正柔软。
- 烤好后，应再次用清水清洗蛋糕。
- 用重物按压，使蛋糕更紧实。
照片：互联网 - 将蛋糕挂在阴凉通风处冷却。不要将蛋糕放在塑料袋中或冰箱里，因为这样蛋糕会变得潮湿，很快就会变质。
- 将整片叶子放入冰箱，食用时切开，并用保鲜膜覆盖切开的部分。
- 在保存越南春卷和越南年糕的过程中，需要定期检查。如果发现发霉，应立即用煤气炉加热或重新煮沸。
- 限制煎炸糕点，因为它会增加春节期间饮食中的脂肪（油或油脂）量，这对健康不利，尤其是对于肥胖或心脏病患者。
如何处理发霉的越南春卷和越南年糕
如果“班粽”或“班粽叶”刚刚发霉，无需担心。霉菌通常生长在叶子的外层，肉眼很容易发现。只需将“班粽叶”放在燃气灶上加热或再次煮沸，霉菌就会被彻底清除。
插图照片。 粽子容易发霉，腐蚀会透过叶子深入到饼底。在这种情况下，饼底会局部发酵变酸，尤其是在受撞击最严重的角落，叶子很容易撕裂。
饼子里的酸味部分会失去普通饼子的美味，所以需要切掉。不过，吃下去并不会中毒，因为实际上这只是酒精发酵，然后转化为酸的过程，不会产生对健康有害的毒素。
如果面饼放了很久并且发霉了，那么你就应该把它扔掉！