价格比水果高30倍，椰子芽仍然“售罄”
如果一个椰子的价格为 10,000 越南盾，那么椰芯（生长在椰子内部）每公斤的价格高达 300,000 越南盾。
胡志明市平盛郡的杭女士说，在槟椥买椰子，得订一周的货。小时候，她都是找老椰子吃，或者以每公斤1万越南盾的价格买，但现在要付高达30万越南盾。
“虽然我花了30万越南盾，但我并不后悔，因为这种椰子对健康有益，而且很稀有。有时10个老椰子只能结出3-5个令人满意的椰子。所以，即使价格比普通椰子（每个椰子7000-10000越南盾）高出30倍，也物有所值。”杭女士说道。
吴邑的黄女士不仅自己寻觅，还说她的很多朋友也爱吃这道菜。她每次都会订4-5公斤，而她平时购买的店铺却供不应求。“一开始我买给同事尝尝，大家都说好吃，就拜托他们帮我订。可是，店主说每次只能进2-3公斤。”黄女士吐露心声。
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如果放置时间较长，椰子梦就会在老椰子中生长。插图照片。 |
新平省一家西式特色商品经销商洪先生说，椰子芽有两种：小号和大号。小号椰子芽每公斤售价28万越南盾，大号椰子芽每公斤售价15万越南盾。河内地区的顾客，加上运费后，售价为每公斤30万至32万越南盾。
椰杏，又称椰胚。这是椰子最精髓的部分，因为它会吸收椰子果实中的营养，滋养幼芽。由于椰杏只存在于干燥、发芽的椰子中，因此非常稀缺。为了保证河内和胡志明市的客户有足够的椰子供应，洪先生必须从槟椥市的众多干椰子仓库进货。他平均每次进口80公斤。
“我每周进口一次椰子，但为了防止产品变质，我必须精心保存并小心冷藏，”洪先生说。
同样销售椰子梦的还有平盛县第八郡的批发商洛恩女士。她说，由于自己在家制作，无需通过中间商，所以每公斤售价仅为10万越南盾。然而，由于库存不多，她每次只能卖给顾客3-4公斤左右。虽然顾客订购量很大，但为了确保质量，她不从批发商那里进货。
罗恩女士说，这种椰芽口感松软，甜美清爽，清凉可口，只出现在发芽的干椰子里。椰芽的大小往往参差不齐。椰芽越老，个头就越大。大多数椰芽拳头大小，小的则像鸡蛋或李子那么大。椰芽越大，脂肪就越少，甜度也就越低，口感也就越松软。