如何识别化学催熟的香蕉非常简单
自然成熟的香蕉通常茎秆新鲜，摸起来很紧实，而且容易折断，而强制成熟的香蕉颜色呈亮黄色，摸起来有点硬，整串香蕉成熟度均匀，但茎秆仍然是绿色的。
据专家介绍，挑选美味天然的水果其实并不难，特别是用手和眼睛就能分辨出哪些水果经过了化学浸泡。
要选择新鲜的香蕉，人们需要特别注意以下特点：
如果香蕉茎新鲜，色泽自然，汁液较少，易折断，手感紧实，则说明香蕉是安全的，没有被浸泡或喷洒过化学药剂。浸泡过催熟剂的香蕉通常尚未成熟，如果置之不理，需要很长时间才能成熟。
自然成熟的香蕉，往往果皮成熟不均匀，颜色有的深，有的浅，且带有特征性的香气（浓烈、刺鼻，过熟则令人不快）。
注射了化学药剂的香蕉，成熟度可能不均匀，但里面还是会有些地方很硬，有未成熟的种子，茎部不新鲜，会腐烂，会变黑，而且没有好闻的气味。
另外，触摸自然成熟的香蕉，手感柔软均匀，按压时略有弹性，并不像经过化学浸泡的香蕉那样坚硬、扎实。
自然成熟的香蕉皮呈圆形，深黄色，质地柔软，果皮上常有褐色或黑色的斑点。此外，一串成熟的香蕉果实往往散落，形状参差不齐。
而采用化学催熟的香蕉，通常色泽鲜艳夺目，果皮光滑，轻握时仍会感觉略硬。尤其是那些整串都经过化学催熟，但香蕉蒂部仍保持绿色的香蕉。
为了避免在选择既安全又优质的水果时产生混淆，专家建议选择应季水果，不要购买绿色、颜色比自然色更鲜艳、较重、外观完整无划痕的水果和蔬菜。
此外，购买水果时应选择信誉良好、质量上乘、标签上有检验单位和清晰地址的商店，避免买到质量没有保证的水果。