如果不煮这 6 种蔬菜，你就会伤害你的整个家庭。
有些蔬菜营养丰富，但不能生吃，更不能未煮熟就吃，因为会产生天然毒素，严重影响健康。
1. 豆芽
豆芽可能含有大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌等有害细菌。豆芽生长在温暖潮湿的环境中，这些细菌很容易滋生。所以，如果您食用豆芽，请选择信誉良好的供应商，彻底清洗并煮熟。
2.土豆
食用生土豆会导致腹胀和其他不良的消化反应，因为这种食物含有阻碍消化的淀粉。更危险的是，如果土豆长期存放在潮湿的地方，表皮上可能会出现一些绿色斑点，并产生一种叫做茄碱的毒素，这种毒素会导致食物中毒。如果土豆出现绿色斑点，最好将其扔掉。
3.木薯
木薯富含多种维生素和矿物质。如果烹制得当，它非常安全，但如果生吃或未煮熟就食用，则可能存在危险，甚至死亡，因为这种块茎含有大量的亚麻苦苷，这种物质生吃后会转化为有毒的氰化物。
4.豆类
豆类富含蛋白质和抗氧化剂。然而，大多数豆类并不适合生吃。
豆类如果正确食用，也就是煮熟后食用，确实有益于健康。未经煮熟的豆类，其外层的皂苷和种子中的血凝素会在食用后数小时内引起恶心、呕吐、消化问题和腹泻。
5.茄子
与长有绿斑的土豆一样，生茄子也含有毒素——茄碱，尤其是嫩茄子，其含量更高。食用生茄子会引起消化不适。此外，有些人可能对生茄子中的物质产生过敏反应。健康专家建议人们在食用茄子前将其煮熟，以确保健康。
6.蘑菇
为了安全食用蘑菇，必须将其煮熟，绝对不能生吃，因为蘑菇中可能含有细菌，食用后会导致消化问题和食物中毒。