捕猎田鼠是义安省的一项“特长”
（Baonghean.vn）——收获季节过后，安城县许多乡镇的人们会互相邀请到田里去捕捉田鼠，用来做菜。许多人从未尝过这些用田鼠做的美味佳肴。
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| 夏秋收割后，田鼠肥美多汁。每逢此时，稻田里的人们会互相呼唤，一起到田里捉老鼠充饥。捉老鼠的人通常会带上两样主要工具：锄头和水桶。 |
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| 他们成群结队，每组1-2个人负责挖洞捉老鼠。拿着锄头挖洞的人必须身强力壮。高地草木茂密的地方，老鼠比较多。 |
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| 挖完之后，如果还是没看到老鼠，就要用一桶水把洞灌满，直到老鼠出来为止。 |
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| 当老鼠从洞里出来时，捕鼠者必须迅速地捕捉它们。 |
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| “高手”们捉田鼠的乐趣。 |
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| 捕捉田鼠是一项相当艰苦的工作，泥泞的地面、破烂的衣服都是很常见的，有时还会被老鼠咬伤，或者遇到蛇或小老鼠窝…… |
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| 每天在野外，每个小组捕获50至70只老鼠（约半个塑料桶）。 |
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| 老鼠被斩首、去尾、剥皮，只取好肉，用长竹签夹住，在稻草火上烤熟。 |
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| 安城人把鼠肉做成许多诱人的菜肴，如：假老鼠、香茅辣椒炒老鼠、红烧老鼠、炸老鼠......逢年过节，大家回到田间，品尝用田鼠做成的美味佳肴，当地人称之为田间特色菜。 |
| 片段：安城县收获后捕猎田鼠 |