冷冻猪肉为何难以食用？
（Baonghean.vn）——面对鲜猪肉价格上涨的压力，义安省的许多超市和商店都计划进口冷冻肉来供应市场。然而，据供应商称，冷冻肉并不受民众欢迎……
荣市一家超市负责人表示：“目前超市从胡志明市总公司进口猪肉，进口肉比新鲜猪肉便宜2-3万越南盾/公斤（视品种而定）……”。
尽管进口肉类价格便宜且供应充足，但调查显示，进口肉类销售相当缓慢，消费者主要选择新鲜肉类，而不是冷冻肉类。
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| 年末猪肉市场出现了意想不到的变化。图片：Thanh Phuc |
据调查，荣市一些杂货店几乎卖不出冷冻猪肉。荣市阮文居街一家杂货店的工作人员说：“冷冻肉很难卖。消费者更喜欢买鲜肉。因此，这家店的解决办法是从集中屠宰场进口生猪，分割鲜肉，然后立即卖给顾客……”
消费者对包括猪肉在内的冷冻肉普遍不“热衷”的原因，一方面是习惯问题，另一方面是对这些肉类的来源和食品安全的担忧。
永新坊的家庭主妇陈黄庄女士分享道：“猪肉价格上涨时，我们会换其他食物，或者减少每餐的肉量，而不是吃冷冻肉，因为冷冻肉失去了新鲜度和美味。虽然我家每周或每月都会吃冷冻猪肉，但这是我们全家一起吃的肉，来源明确。”
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| 出于习惯，消费者仍然会选择当天屠宰、当天出售的“热”猪肉。图片：Thanh Phuc |
自2019年中期非洲猪瘟疫情爆发并愈发复杂以来，农业与农村发展部与工贸部协调，共同探讨并提出储存冻猪的方案，以满足农历新年期间等出现短缺时的需求。
在义安省，工贸部此前曾计划冷冻猪肉，但由于消费者不喜欢冷冻肉，该计划被叫停。同时，根据当局的估算，虽然大块肉产量有所下降，但并不像人们担心的那样稀缺。
在生鲜食品价格随猪肉价格上涨的背景下，冷冻食品是满足市场需求的一种解决方案，有助于防止未经检疫的走私猪肉。事实上，来源明确的冷冻食品才能保证其良好的品质和营养价值。