荣市七月线上满月节吸引众多顾客

素食占据主导地位

如今，素食，尤其是农历七月十五的素菜，受到许多人的青睐。图片：Thanh Phuc

阮氏青春女士，一家专门经营素食位于越南荣市阮诗萨街的一家素食餐馆已连续三年在中秋节提供素食供品。

如果说往年在紫色月期间，前来用餐的素食者人数众多，餐厅无法满足所有需求，那么今年，由于疫情，餐厅暂时关闭。然而，从月初开始，通过Facebook和Zalo订购素菜进行祭拜和在家享用素食的人数急剧增加，她和她的三名员工就一直孜孜不倦地工作着。

素食拼盘的价格也参差不齐，从50万到70万越南盾不等，精致的拼盘甚至价值数百万越南盾。图片：Thanh Phuc

青春女士说：“从初一到正月十五，餐厅大约有200道素菜，平均每天有20到30份素菜订单。目前，餐厅已逐步通过送货上门的方式，将订单返还给顾客。”

据该餐厅老板介绍，目前，素食素食主义已成为一种流行趋势。很多人因为宗教信仰而吃素；有些人为了陶冶情操而吃素；有些人为了减肥而吃素；还有许多人选择素食来保持健康，预防疾病。

荣市一家著名素食餐厅的老板阮氏清春女士正在准备外卖。图片来源：Thanh Phuc

进入芙兰季节祭祀祖先的素盘需求量不断增加，这是一年中素盘最畅销的时期。平均一份素盘的价格在50万至70万越南盾之间，如果盘内菜肴种类繁多，装饰精美，则价格可高达数百万越南盾。

仅在荣市，就有大约15家大大小小的素食餐厅。据调查，目前许多餐厅每天都提供素食，工作日也提供素食拼盘。不过，旺季仍然是“五月节”，届时订购素食拼盘的人数非常多。

网上宴会预订服务吸引顾客

祭拜七月满月的习俗已成为一项美好的传统。“一年有七月满月，家家有正月满月”，因此，几乎家家户户都会在七月满月之际，为祖先准备祭品。图片：Thanh Phuc

在人们的心目中，七月满月盂兰盆节（又称盂兰盆节）已成为一种精神美德，具有深厚的人文内涵，历来受到人们的推崇，以表达对祖父母和祖先的敬重。盂兰盆节被视为重要的节日，因此人们会购买祭品来祭拜祖先。

今年新冠疫情复杂，义安省实施社交隔离措施，直接在市场购物受到限制，网上订购中秋节供品的服务受到许多人的青睐。顾客只需打电话或发短信订购，餐厅就会在指定日期将供品送到家门口，无需前往人潮拥挤的市场采购，也能享受到整洁完整的供品仪式。

潘周桢街上的这家餐厅因疫情关闭，但仍接受7月15日节日的线上订购。图片：Thanh Phuc

阮雪政女士（荣市河辉塔坊）说：“虽然我有食品券，但这段时间我还是尽量减少外出。为了庆祝中秋节，我选择了潘廷凤街一家餐馆的在线订餐服务，包括：鸡肉糯米饭、越南煎饼和绿豆甜汤。此外，我还在清真食品店订购了水果和香，他们帮我挑选好，摆放在托盘上。正月十四下午，他们就把食物送到我家，我只需要回家准备就好了。”

了解顾客的需求，中秋节托盘网上订购服务荣市不少厨房、餐厅都“开花”了。从农历六月末开始，个人和餐厅的粉丝专页、Facebook、Zalo等平台纷纷发布接宴席拼盘订单的信息，提供现成的菜单供顾客选择和订购。

许多餐厅的中秋节餐盘和供品订单量过大，因此提前停止接单，准备食材、加工食材，然后送到顾客手中。图片：Thanh Phuc

浏览“满月供养服务”页面，菜单种类繁多：鸡肉糯米饭、盛满熟食或预制菜肴的托盘、水果拼盘……价格也相当不菲。例如，鸡肉糯米饭一盘售价35万至50万越南盾；莲子甜汤一碗1.5万越南盾；绿豆甜汤一碗1万越南盾；仙女鸡翅一盘售价25万至30万越南盾；一份完整的供养托盘售价70万至100万越南盾。

潘廷凤街一家餐馆的老板阮茶江女士说：“与往年相比，今年网上订单大幅增加，比往年增长了3到4倍，因为人们不太愿意去市场购物。虽然一些供品托盘的原材料价格有所上涨，但我们仍然保持价格与往年一样稳定。”

水果店也接受在线订购，并配送满月供品。图片：Thanh Phuc

除了素菜和荤菜拼盘外，水果店老板还提供定制、装饰、送货上门的水果和鲜花拼盘，价格不一。据店主介绍，顾客从月初就开始下单，但高峰期在农历十四、十五。

在复杂的疫情背景下，不用去菜市场推推搡搡，线上托盘服务在一定程度上减少了街上的人流，让家家户户都能在农历七月十五这天，端上一盘整齐齐全的祭祖菜。

清福