活牛价格“跌至谷底”，牛肉价格依然高企
（Baonghean.vn）——尽管牲畜市场活牛价格暴跌45%至50%，导致农民蒙受损失，但市场上水牛和牛肉的价格却丝毫未减。目前，商品牛肉价格仍然“稳定”在每公斤18万至25万越南盾，而当时活牛的价格为每公斤11万越南盾。
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| 牛肉价格“跌至谷底”，达到五年来的最低水平。图片：Thanh Phuc |
从2021年底至今，水牛和黄牛的价格持续大幅下跌，目前，水牛和肉牛的价格处于近5年来的最低水平。目前，牛棚水牛和肉牛的价格为每公斤5.5万至7万越南盾，比2022年农历新年前下跌了近一半。活牛价格大幅下跌，而工业饲料、农副产品饲料和兽药价格均上涨，导致农民损失惨重。许多水牛和肉牛养殖场不得不抛售牲畜以保本。然而，目前牛的销售十分困难，因为没有交易商可以收购。
然而，在传统市场上，商业水牛肉和牛肉的价格仍然高得离谱。在市区及周边地区的传统市场上，牛肉价格为每公斤18万至25万越南盾；水牛肉价格为每公斤17万至23万越南盾；小牛肉价格为每公斤16万至23万越南盾。
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| 传统市场上的牛肉和小牛肉价格并未下降，与水牛肉和母牛肉价格最高峰时期（每公斤10万至11万越南盾）持平。图片：Thanh Phuc |
在农村地区，牛肉、小牛肉和水牛肉的价格比城市低1万至2万越南盾/公斤。在超市和清洁食品店，牛肉和小牛肉的价格为22万至28万越南盾/公斤。这一价格与水牛肉和母牛肉11万越南盾/公斤的价格持平。用牛肉和小牛肉加工的食品，如牛肉火腿、小牛肉火腿、香肠、牛肉干……价格与以前持平，牛肉火腿和香肠28万至30万越南盾/公斤；牛肉干100万越南盾/公斤……
荣市一家自营食品店的老板阮氏花女士说：“报纸和电台都报道说，牛肉和水牛肉的价格大幅下跌，跌至五年来的最低水平。但每天我去市场买牛肉、水牛肉和小牛肉，做火腿、香肠，给顾客做菜，发现价格并没有下降。春节前，优质牛肉的价格在25万到27万越南盾之间，现在也差不多这个价位了。”
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| 肉类价格保持不变，因此火腿和牛肉香肠等加工牛肉制品价格仍然“坚挺”，每公斤价格在28万至30万越南盾之间。图片：Thanh Phuc |
解释原因谷仓里的水牛和奶牛的价格肉价较之前大幅下降，但仍维持高位。商贩们表示，因为他们从屠宰场买肉转卖，所以如果进价高，卖价也必须高才能盈利。
Nguyen Thi Toan 女士 - 贸易商牛肉生意荣市义富乡的一位农民说：“我们从养殖场收购牛，集中屠宰，然后卖给在市场上销售牲畜的小商贩。目前，水牛、母牛和牛犊的价格有所下降，但运输、人工、屠宰等其他成本却比去年同期上涨了1.5倍，甚至2倍。因此，如果将这些成本计入商品肉价格，肉价就会上涨。肉类要到达消费者手中，还需要经过另一个环节，也就是小商贩在市场上销售，所以水牛、母牛和牛犊的价格几乎没有下降。”
面对牛棚水牛肉价格便宜，成品肉价格却居高不下的困境，不少养殖户考虑申请宰杀牛到市场上卖肉，很多人凑钱买水牛肉去“摸摸”。义同乡（新旗）一家水牛肉育肥场的老板王文焕说：“现在水牛肉卖不出去，价格便宜，我就申请宰杀卖到市场上，收回成本。此外，我还把水牛肉和牛犊卖给需要“摸摸”肉或者办聚会、婚礼的户口。前几天，我尝试宰杀了一头牛犊去市场上卖肉，扣除所有成本后，比卖一头活牛还赚了近300万越南盾。”