错过对心脏健康有益的富含脂肪的食物是一个错误。
许多人误以为摄入大量脂肪有害健康，却不知道脂肪的种类繁多，包括对健康，尤其是心脏非常有益的健康脂肪。许多日常食物中都含有健康脂肪，但许多人仍然忽略了它们。
1.食物中含有多种类型的脂肪。
脂肪在饮食中起着特殊的作用，因为它为身体提供能量，支持细胞功能，是细胞膜、结缔组织、神经组织结构中的重要元素，并帮助身体吸收某些营养物质。
然而，食物中的脂肪并不都是相同的，有些脂肪对健康有益，有些则不太有益，例如：饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
不饱和脂肪：包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，都是对身体有益的健康脂肪。
饱和脂肪：大多数饱和脂肪是肉类和乳制品中的动物脂肪。
反式脂肪：反式脂肪是一种脂肪酸，既有天然的，也有人工合成的。人工反式脂肪是通过工业过程产生的，该过程将氢添加到液态植物油中，使其更加坚固。乳制品和动物肉类中也含有少量反式脂肪。
在脂肪种类中，饱和脂肪和反式脂肪是两种不利于心血管健康的脂肪。如果摄入过多，会增加血液中的胆固醇水平，尤其是坏胆固醇。其中，反式脂肪可以说是最糟糕的脂肪类型。反式脂肪存在于许多食物中，包括蛋糕、烘焙食品、快餐、油炸食品、加工食品……
如果我们经常食用含有反式脂肪的食物，就会增加患心血管疾病的风险，因为反式脂肪的化学结构具有增加坏胆固醇、降低好胆固醇的能力。
2. 适量食用健康脂肪
脂肪是均衡饮食的重要组成部分，因为它能为身体提供能量。然而，并非所有脂肪都对健康，尤其是心脏健康，具有同等的益处。
国家营养研究所营养咨询与检查中心前主任、理学硕士黎氏海博士指出，脂肪在饮食中起着重要作用。如果我们适量食用并选择有益的脂肪，就能对健康有益。
健康脂肪是指“好脂肪”，包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，有助于改善血液中的胆固醇水平。Omega-3 脂肪酸也是有益心脏健康的选择。
饱和脂肪和反式脂肪会增加血液中的坏胆固醇，促进冠状动脉粥样硬化，增加心肌缺血的风险。因此，要尽量限制饱和脂肪，避免食用含有反式脂肪的食物。
不饱和脂肪被认为是健康脂肪。研究表明，在饮食中加入不饱和脂肪可以改善胆固醇水平，减少炎症，并稳定心律。
美国心脏协会（AHA）也建议人们食用含有不饱和脂肪的食物，而不是饱和脂肪。研究发现，用不饱和脂肪代替饱和脂肪可以降低患心脏病的风险。
根据美国心脏协会 (AHA) 的研究，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪均可降低患心脏病和各种原因死亡的风险。这些脂肪还有助于降低“坏胆固醇”和“甘油三酯”水平（这两者都会导致心脏病）。
3. 一些富含健康脂肪的食物有益于心脏健康
富含单不饱和脂肪的食物：单不饱和脂肪有助于降低坏胆固醇水平并有助于维持细胞健康。
许多食物中都含有单不饱和脂肪，例如：坚果（杏仁、腰果、山核桃、花生、芝麻等）；鳄梨；植物油，如花生油、橄榄油等。
营养丰富的食物多不饱和脂肪：多不饱和脂肪主要有两种类型：omega-3 脂肪酸和 omega-6 脂肪酸，其中 omega-3 脂肪酸是一种多不饱和脂肪，其对心脏健康的影响已被广泛研究。
研究表明，omega-3 脂肪酸可以降低甘油三酯水平，并略微提高 HDL（好胆固醇）水平。
富含 Omega-3 脂肪酸的食物有：鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等脂肪丰富的鱼类。研究表明，鱼类中的 Omega-3 脂肪酸还能降低心律不齐的风险，从而减少猝死。
植物性食物中也含有 Omega-3，例如：菜籽油、大豆油、西兰花、菠菜、豌豆、核桃、亚麻籽、奇亚籽……